千层饼在朋友老家经常买着吃，超好吃！在这边我吃不到，所以自己做了，做了很多次了！这次拍个教程发发，有爱吃的和我一起做起来！
【菜品介绍】千层饼，千层也就是说面的层次多，一层一层的！层次里面加些椒盐！外脆里嫩！超级香！
【食材准备】中筋面粉（普通面粉）250g 水140g 酵母粉2g 花椒少许 熟白芝麻适量 花生油三大勺 花椒粉两大勺 低粉10g
【烹饪方式】烤
【口味】外脆里嫩
【准备时间】90分钟
【制作时间】30分钟
【制作步骤】
先把面粉称好250g，我用筛子过筛了！我的面粉有点面疙瘩！
140g温水不烫手就可以，加入2g酵母粉，化开搅拌均匀！
用筷子一边加酵母水一边搅拌成絮状，140g水刚刚好，不要加多了！接着揉成光滑的面团！盆里无水无面粉！
一个小时时间到，已经发至原来的两倍大了，用手指沾上面粉戳个洞，不回缩就表示好啦！
剥开下面蜂窝状，密密麻麻小气孔！
把面团取出面垫上撒些面粉！然后挤压排气，揉揉揉5分钟！盖保鲜膜！醒发5分钟再继续揉5分钟！再醒发！次数越多，面越劲道！
最后一次醒发不要揉了直接按成圆饼，尽量擀成长方形！
油酥的制作，先热油热锅，把花椒放里面，煸出香味，花椒取出，油倒入小碗中加盐一小勺花椒粉一大勺低粉两大勺，搅拌成粘稠状，稍微有点流动！
接着把油酥抹到擀好的面上，周边流出一些来！
接着把一边折起来
再把另一边折起来！
然后对半折起来把里面的空气拍出来！边边捏紧！
接着再擀成长方形！涂上油酥！
步骤和上面步骤一样，叠起来！
擀成和烤盘差不多大的面饼！
用刀成小长方体！
烤盘铺上油纸，把小长方体放进来，稍微留点缝隙，它会变大！
每个都刷上一层凉白开水！
撒上熟白芝麻！
醒发十分钟，这时候烤箱预热上下200度 预热10分钟！
进烤箱，上下200度，烤25分钟！
看这是中途烤的时候拍的，都胀起来了！
烤好了，出炉！好香的！喜欢吃焦一点的可以最后五分钟火调250度！
太香了，满屋子都是香味！
咬了两口外面脆脆的，里面还是松软的！加着椒盐味，好吃啊！层次还是有的！想吃的赶快动手吧！
【小贴士】面要发好，看个人爱好喜欢吃脆的火大的，烤黄！不喜欢则火小时间短一些！
【注意事项】
1.面要发好！不干不硬最好！
2.不喜欢椒盐可以换成豆沙果酱等材料！
3.面饼可以切的更厚点，内里会厚点，喜欢吃脆脆的我这么厚就可以！
4.共加了两遍油酥，注意加油酥前，擀面皮下面要加些散面粉，要不会粘案板！
