豆腐是一道常见的家常菜，只要是以豆腐为食材，它营养价值非常高，有良好的补钙作用，小孩和老人适当多吃可促进身心健康。
豆腐不但营养价值高，而且它的美味非常丰富，做法十分多，可以煮、顿、炒、汤、煎，还可以搭配多种食材做出不同的风味，但无论你用哪种烹制方法，豆腐美味还是不变，就算你无须搭配任何食材，简简单单的做一道煎豆腐菜肴，依然含有独特性的美味，这就是人们喜欢吃豆腐的理由。
记得，我家隔壁有个8岁的男孩和他妈妈一直相依为命，她们母子都喜欢吃豆腐。
有一次他妈妈早上买了一斤老豆腐放在冰箱后，就去工地干活，一干就是天黑7点左右回来， 这时，8岁的男孩没见妈妈回来做饭吃，心里万分焦急。因此，他想为妈妈分担一些工作，就开始自己动手做饭炒菜等妈妈回来就可以吃饭了。
但从未做过饭的男孩不知如何下手做饭菜，他想妈妈回来之前能够做好一道菜给妈妈吃，也给妈妈一个惊喜。于是，來不及做饭的男孩就从冰箱拿妈妈买的老豆腐，用快速时间做一道香煎豆腐。只用了15分钟就做出了外脆里嫩的豆腐，美味丰富，非常好吃。这里给大家分享一下这男孩用快速简单做一道香煎豆腐过程。
――香煎豆腐――
只要食材：豆腐一斤、瘦肉200克、蒜2瓣、姜2片、生抽1大勺、1勺蚝油、盐适量、料酒适量
做法过程：
1、家买的豆腐是老豆腐不易碎，不用浸泡盐水。老豆腐直接用水冲洗一下，放在砧板上用刀轻轻切成小片装盘备用。
2、将瘦肉清洗干净剁成肉末，同时也将蒜头、姜一起切碎待用。
3、起锅加入油烧热后，将切好的豆腐一块一块轻轻的放入锅中，用大火慢煎。
4、煎至一面微黄，转入中火煎，再翻另一面继续煎，煎至两面金黄脆皮即可。(煎豆腐的过程要注意火候，不易开大火煎，以免煎糊，影响口感)
5、煎好的豆腐出锅装盘，锅中加油烧热，放入蒜未、姜片爆炒出味，再倒入瘦肉未，加入适量料酒继续翻炒2分钟左右。然后把煎好的豆腐倒入锅中翻炒1分钟。
6、豆腐翻炒1分钟左右，加入一勺生抽、蚝油、适量盐，适当加入少许水焖2分钟即可出锅
来不及做饭的男孩只用15分钟简单的把这道香煎豆腐就这样做好了，不用多少食材的搭配，只需原食材豆腐和瘦肉就能做出了一道香煎豆腐，外脆里嫩，非常好吃。这男孩刚做好，他妈妈刚好回到家就开饭了，母子俩把这豆腐吃得津津有味，说这香煎豆腐好吃得不得了，一大盘的香煎豆腐都吃完了。
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