豆腐是一道常見的家常菜，只要是以豆腐為食材，它營養價值非常高，有良好的補鈣作用，小孩和老人適當多吃可促進身心健康。
豆腐不但營養價值高，而且它的美味非常豐富，做法十分多，可以煮、頓、炒、湯、煎，還可以搭配多種食材做出不同的風味，但無論你用哪種烹製方法，豆腐美味還是不變，就算你無須搭配任何食材，簡簡單單的做一道煎豆腐菜餚，依然含有獨特性的美味，這就是人們喜歡吃豆腐的理由。
記得，我家隔壁有個8歲的男孩和他媽媽一直相依為命，她們母子都喜歡吃豆腐。
有一次他媽媽早上買了一斤老豆腐放在冰箱後，就去工地幹活，一干就是天黑7點左右回來， 這時，8歲的男孩沒見媽媽回來做飯吃，心裡萬分焦急。因此，他想為媽媽分擔一些工作，就開始自己動手做飯炒菜等媽媽回來就可以吃飯了。
但從未做過飯的男孩不知如何下手做飯菜，他想媽媽回來之前能夠做好一道菜給媽媽吃，也給媽媽一個驚喜。於是，來不及做飯的男孩就從冰箱拿媽媽買的老豆腐，用快速時間做一道香煎豆腐。只用了15分鐘就做出了外脆裡嫩的豆腐，美味豐富，非常好吃。這裡給大家分享一下這男孩用快速簡單做一道香煎豆腐過程。
――香煎豆腐――
只要食材：豆腐一斤、瘦肉200克、蒜2瓣、姜2片、生抽1大勺、1勺蠔油、鹽適量、料酒適量
做法過程：
1、家買的豆腐是老豆腐不易碎，不用浸泡鹽水。老豆腐直接用水沖洗一下，放在砧板上用刀輕輕切成小片裝盤備用。
2、將瘦肉清洗乾淨剁成肉末，同時也將蒜頭、姜一起切碎待用。
3、起鍋加入油燒熱後，將切好的豆腐一塊一塊輕輕的放入鍋中，用大火慢煎。
4、煎至一面微黃，轉入中火煎，再翻另一面繼續煎，煎至兩面金黃脆皮即可。(煎豆腐的過程要注意火候，不易開大火煎，以免煎糊，影響口感)
5、煎好的豆腐出鍋裝盤，鍋中加油燒熱，放入蒜未、薑片爆炒出味，再倒入瘦肉未，加入適量料酒繼續翻炒2分鐘左右。然後把煎好的豆腐倒入鍋中翻炒1分鐘。
6、豆腐翻炒1分鐘左右，加入一勺生抽、蠔油、適量鹽，適當加入少許水燜2分鐘即可出鍋
來不及做飯的男孩只用15分鐘簡單的把這道香煎豆腐就這樣做好了，不用多少食材的搭配，只需原食材豆腐和瘦肉就能做出了一道香煎豆腐，外脆裡嫩，非常好吃。這男孩剛做好，他媽媽剛好回到家就開飯了，母子倆把這豆腐吃得津津有味，說這香煎豆腐好吃得不得了，一大盤的香煎豆腐都吃完了。
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