爱吃螃蟹的朋友，欢迎举个小爪爪！
之前在一部综艺中看到，孙漂亮一出场就吵着要吃黄老师做的赛螃蟹。深爱螃蟹的我，从此对这道菜惦念不忘。后来看到这道赛螃蟹曾经在《舌尖上的中国》也介绍过。更是让我对其产生了巨大的渴望。
赛螃蟹是源起山东的一道菜，说白了就是鸡蛋做的一道菜，很多地方制作赛螃蟹还会配上鱼肉，虽然食材比较简单，但是味道却很鲜美。
今天我们就来说说最简单的做法
准备食材：鸡蛋、鸭蛋黄、姜、醋、糖、盐
第一步：蛋黄和蛋清分离打散，姜切末备用
第二步：取出鸭蛋黄放入蛋黄液中碾碎，搅拌均匀
第三步：调料汁，姜末碗中加入一勺盐、半勺糖、四勺醋
这里我用的是三个鸡蛋的量，鸡蛋多的可以适量增加。
第四步：起锅烧油，油热倒入蛋清翻炒，翻炒成型加入一半的料汁继续翻炒一下盛出。
蛋黄液也是同样的步骤。
这样一道赛螃蟹就做好了，味道超级鲜美。蛋黄吃起来有蟹黄的口感，蛋白就比作是蟹肉了，如果蛋白里加上鱼肉应该会更加完美。不过这样已经很好吃了，我是莫名其妙的还吃出一股蟹香味，叫它赛螃蟹确实没有高抬它。
一起动手试试吧，又简单又好吃。
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