4月20日，肯德基中国宣布将风靡国际的“植物肉”理念带入国内市场，邀请美食爱好者们公开测评口味，一起探讨新理念美食的奥秘。作为率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一，肯德基“植培黄金鸡块”也引发消费者对创意饮食的好奇。
近期，采用植物蛋白为原料的“植物肉”产品因其不含胆固醇、接近肉类的口感等多重特点，成为国际美食先锋理念。2019年8月，肯德基在美国亚特兰大率先推出鸡肉风味植物蛋白制品，引起广泛关注。海外各大餐饮品牌也纷纷下场试水植物肉产品。一时之间“植物肉”成为国际美食届风尚标杆。“植物肉”话题也很快在国内的消费者间引发讨论，“肯德基植物肉炸鸡”还一度上了热搜。
作为率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一，肯德基中国将开启“植培黄金鸡块”产品公测。首批测评体验预售券于4月20开始在肯德基APP预售。北青报记者注意到，尝鲜价1.99元/5块的预售价格令很多消费者直呼实惠，公测消息发布不久即被喜爱探索的美食爱好者们火速申领一空。由于首批公测为4月28日-30日在上海、广州和深圳举办的尝鲜公测，北京等地的消费者直呼“求安排”。
据肯德基中国相关负责人介绍，肯德基将倾听消费者真实反馈，并继续探索和优化配方与工艺，力求打造深受中国消费者喜爱的植物蛋白产品。据介绍，此次特别选择了在植物肉生产领域拥有丰富经验的国际肉类合作伙伴，并在此次产品研发过程中运用了其全球供应链资源整合优质原材料。此次公测的 “植培黄金鸡块”，以优质大豆蛋白，小麦蛋白及豌豆蛋白为原料，结合创新技术，突破物种之间的界限，创造出媲美真肉的质感和风味，同时具备环保和可再生特质，因此堪称食物界的“新能源”。
值得一提的是，有别于大众认知上的新能源，作为食物界的新能源，肯德基鸡肉风味植物蛋白制品可以说是一种“新新能源”。为了增加产品的口感，肯德基还在鸡块中添加了一定比例的马蹄丁，提升了咀嚼快感的同时也会让产品多汁美味。改良后的“植物蛋白鸡块”佐以多种特调辛香料，并配有一层特制的酥脆外裹层。经烹制后，“植培黄金鸡块”裹层金黄酥脆，可与真实鸡肉相媲美的咀嚼感叠加马蹄的清爽脆感，肉质的鲜美和马蹄的清甜在口中交融，给味蕾带来全新体验，预计将为热爱美食，喜欢探索的中国消费者们带来更多期待。文/北京青年报记者 李佳
