素三彩瓷器是指一种施素彩低温彩釉瓷器，其主要特征是不用红色，而以黄、绿、紫三色为主另加一些偏冷色调的彩料绘制纹饰的瓷器。按中国传统习贯，任何非红的颜色都可称为素色，这是素三彩名字的由来。清末寂园叟撰《陶雅》曰：“西人以康熙黄、茄、绿三色之瓷器为素三彩。”其实素三彩中的“三”字并非说只有三种颜色，它代表多的意思，有的素三彩器除黄、绿、紫三色外，还有白、孔雀绿、黑、蓝等色彩。
素三彩早在明成化时就已产生，正德、嘉靖、万历都有大量生产。明代素三彩常以黄、绿、紫三色为主交错使用，分别做地加施白、黑、孔雀绿等色，形成黄地三彩、绿地三彩、孔雀绿地三彩、紫地三彩等品种。
到清代素三彩又有新的发展，而以康熙时期的产品最为名贵，而且官窑、民窑都生产，雍正朝及其以后则生产很少。但直至光绪个别品种仍有生产或仿制，为慈禧太后专用的“儲秀宫制”瓷器就有仿康熙墨地素三彩大盘等物。康熙朝继承了明代的一些品种，还创新了一些新的品种。出现了以米黄、黑、藕荷等多种低温釉为地的素三彩瓷器。有的明快，有的雅净，显示出多姿多彩的风格。
康熙素三彩的精品首推白地素三彩，其特点是采用釉下暗刻花纹与釉上彩绘相结合的方法进行装饰，彩色花纹清晰明丽，暗刻花纹若隐若现，图案以黑色勾边，内部填以黄、绿、紫、湖绿等低温釉彩与釉下的暗刻花相衬托，耐人寻味。康熙素三彩中的淡碧色亦称湖绿色，淡而娇嫩，宛如一汪糊水，纯净无杂，是诸彩中最具特色的色彩，令后代仿者望尘莫及。康熙白地素三彩中的精品，有山石牡丹纹盘、折枝花果纹盘、花蝶纹碗等。另外康熙绿地素三彩中也有不少珍贵器物。
另有以下特征：
1.釉面有很自然的五彩蛤蜊光，蛤蜊光虽不作鉴别瓷器的要素，但它也不是很短时间可生成的。
2.釉面无火气，反光柔和，黑地光亮但无贼光，这是康熙黑釉特点。
3.此器使用了湖绿色色料，文中第二、第三幅图片中麒麟身体涂得就是淡碧色也就是湖绿色，第七、第八幅图麒麟的鬃毛也是湖绿色，这种色泽清亮嫩绿，恰似一汪湖水。前文已提到，李辉柄先生说这是“让后代仿者望尘莫及”的颜色。我在电视上看到有的专家点评康、乾瓷器时将器底的松石绿说成湖绿。
4.麒麟腹部的涂的白色高出釉面。
5.器底无大的缩釉点，侧光可见有一些较小的缩釉麻点，器身上也有些很小的缩釉麻点。但一般康熙瓷器底足圈内多有一些较大的缩釉点。
6.内壁及底足的白釉有紧皮亮釉之感，不是波浪釉。
7.黄色、绿色、白色、赭色等各色釉面上都有开片纹，黄色釉面开片最显著。
8.口沿下方有一条环形出筋,风格独特。
9，整器胎实沉重。底足的胎和釉面交接处有一线窑红。
