素三彩瓷器是指一種施素彩低溫彩釉瓷器，其主要特徵是不用紅色，而以黃、綠、紫三色為主另加一些偏冷色調的彩料繪製紋飾的瓷器。按中國傳統習貫，任何非紅的顏色都可稱為素色，這是素三彩名字的由來。清末寂園叟撰《陶雅》曰：“西人以康熙黃、茄、綠三色之瓷器為素三彩。”其實素三彩中的“三”字並非說只有三種顏色，它代表多的意思，有的素三彩器除黃、綠、紫三色外，還有白、孔雀綠、黑、藍等色彩。
素三彩早在明成化時就已產生，正德、嘉靖、萬曆都有大量生產。明代素三彩常以黃、綠、紫三色為主交錯使用，分別做地加施白、黑、孔雀綠等色，形成黃地三彩、綠地三彩、孔雀綠地三彩、紫地三彩等品種。
到清代素三彩又有新的發展，而以康熙時期的產品最為名貴，而且官窯、民窯都生產，雍正朝及其以後則生產很少。但直至光緒個別品種仍有生產或仿製，為慈禧太后專用的“儲秀宮制”瓷器就有仿康熙墨地素三彩大盤等物。康熙朝繼承了明代的一些品種，還創新了一些新的品種。出現了以米黃、黑、藕荷等多種低溫釉為地的素三彩瓷器。有的明快，有的雅淨，顯示出多姿多彩的風格。
康熙素三彩的精品首推白地素三彩，其特點是採用釉下暗刻花紋與釉上彩繪相結合的方法進行裝飾，彩色花紋清晰明麗，暗刻花紋若隱若現，圖案以黑色勾邊，內部填以黃、綠、紫、湖綠等低溫釉彩與釉下的暗刻花相襯托，耐人尋味。康熙素三彩中的淡碧色亦稱湖綠色，淡而嬌嫩，宛如一汪糊水，純淨無雜，是諸彩中最具特色的色彩，令後代仿者望塵莫及。康熙白地素三彩中的精品，有山石牡丹紋盤、折枝花果紋盤、花蝶紋碗等。另外康熙綠地素三彩中也有不少珍貴器物。
另有以下特徵：
1.釉面有很自然的五彩蛤蜊光，蛤蜊光雖不作鑑別瓷器的要素，但它也不是很短時間可生成的。
2.釉面無火氣，反光柔和，黑地光亮但無賊光，這是康熙黑釉特點。
3.此器使用了湖綠色色料，文中第二、第三幅圖片中麒麟身體塗得就是淡碧色也就是湖綠色，第七、第八幅圖麒麟的鬃毛也是湖綠色，這種色澤清亮嫩綠，恰似一汪湖水。前文已提到，李輝柄先生說這是“讓後代仿者望塵莫及”的顏色。我在電視上看到有的專家點評康、乾瓷器時將器底的松石綠說成湖綠。
4.麒麟腹部的塗的白色高出釉面。
5.器底無大的縮釉點，側光可見有一些較小的縮釉麻點，器身上也有些很小的縮釉麻點。但一般康熙瓷器底足圈內多有一些較大的縮釉點。
6.內壁及底足的白釉有緊皮亮釉之感，不是波浪釉。
7.黃色、綠色、白色、赭色等各色釉面上都有開片紋，黃色釉面開片最顯著。
8.口沿下方有一條環形出筋,風格獨特。
9，整器胎實沉重。底足的胎和釉面交接處有一線窯紅。
