北宋的大文豪蘇東坡是位嗜茶如命之士，他曾將西湖比作西施，“欲把西湖比西子”，同樣的，他也將茶比作女子“從來佳茗似佳人”，這兩句合在一起，便成為讚美龍井的妙聯。後來，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將龍井茶上升為至尊地位。可見，遊西湖，飲一杯極品龍井，才不枉來。
對杭州本地人來說，遊西湖、喝龍井是傳承，更是情懷，早就成為他們生活的一部分。而且，作為西湖龍井的發源地，杭州遍地都是老“泡”，要是有杭州人請你賞西湖、喝龍井，有些事你要提早了解。
“獅峰龍井”名號最為響亮
杭州人喝龍井，首先必然要講究“門第”，正宗西湖龍井分為一級、二級產區，一級產區包括著名的獅、龍、雲、虎、梅，被列為五大核心產區。其中尤以“獅字號”名頭最響，稱為“獅峰龍井”。這麼說大家可能無法體會原產地的優越性，那我就以生長於此的小罐茶獅峰龍井為例，跟各位講一講。
小罐茶獅峰龍井正採自獅峰山脈海拔200米以上的白沙土茶園，採摘面積不足1平方公里，產量很低。但這裡依山傍水、雲霧環繞，年均氣溫16攝氏度左右，年降水量1500毫米左右，特有的土壤疏鬆透氣，有利於茶葉氨基酸等含氮化合物與芳香物質的積累，有其他產區無法替代的自然環境條件。這裡產出的獅峰龍井，鮮嫩、飽滿，品相一級，別說杭州人以其為貴，連古代的乾隆爺也大為讚賞，在獅峰御封了18棵御茶樹專門用來上貢。
精確把握採摘季節
光講究產地還不夠，要是跟杭州老“泡”聊茶，他一定會翹著腳跟你說，上等的龍井不等人，講究“早採三天是個寶，遲採三天變成草”。這是個什麼理？原來，頂級的獅峰龍井還要限時採摘——蘊藏了一個冬天的芽葉，養分多、色澤飽滿，直至清明節前寥寥數日，是一年中茶葉品質最佳的時候。還是以小罐茶獅峰龍井為例，它臻採明前珍貴頭撥鮮葉，是尖子中的尖子，珍品中的珍品，最大程度地保留了春之鮮，說是乾隆貢品的級別也不為過！
精湛工藝製作頂尖龍井
而這珍貴的原料，最後要送到真正懂茶的茶師手中，才能炒製出沁人心脾的香氣和鮮醇的滋味。比如這位，龍井茶製作技藝的代表性人物——“中國製茶大師”盧江梅。小罐茶特別邀請盧大師根據幾十餘年的炒茶經驗，把關獅峰龍井茶的製作工藝，經由8道傳統工序、24小時純手工慢制，造就了非同一般的馥郁花香與口感。
可見，若要打造一杯頂尖龍井，從原產選地、採摘時間，再到大師工藝，處處盡顯茶文化的細緻與韻味，而這也正是小罐茶獅峰龍井的精髓所在。飲一口，方可深知“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”的絕妙，才能懂得杭州人的這份“飲茶”情懷與春意盎然的西湖之情。
