吃醪糟，還是選窩窩醪糟，小罐發酵的更美味

在大多數人的心中，醪糟這種食物其實都差不多，不管是菜市場賣的醪糟，還是超市售賣的醪糟，是不是感覺都沒啥區別？一樣的工藝，一樣的原料。

醪糟

不，醪糟與醪糟之前怎麼可能一樣，連品牌醪糟與品牌醪糟之前都存在著差異化。醪糟的口感好不好有很多的因素決定著。

第一：大米。很多美食教程上說隔夜飯也可以做出美味的醪糟或者也叫酒釀。這怎麼可能，醪糟的主要原料是糯米，因為糯米里的支鏈澱粉含量越多，蒸煮時更容易糊化，殘酒糟少，出酒率高。同時更易糖化，釀出的酒更甜潤。窩窩醪糟選用的是產自東北黃金種植帶的大糯米釀造，在源頭就保證了口感。

糯米

第二：環境。這裡的環境不是指自然環境，而是釀造環境和發酵環境。都知道醪糟發酵是因為微生物群的作用，微生物的多或者少都會影響到醪糟的口感。所以我們經常會嚐到什麼手工做的醪糟，每次的口感都不一致，有時酸有時又太甜，因為他們無法控制微生物群。窩窩醪糟採用現代科學技術，釀造全過程實時監控，控溫發酵，保證統一口感。

窩窩醪糟

第三：技術。可能很多人說，釀造個醪糟需要什麼技術，那這就大不一樣了。窩窩醪糟，有專利技術，原瓶發酵，小罐進行發酵，口感更緊實，味道更濃郁，吃起來更美味。

窩窩醪糟，小罐發酵

吃醪糟，還是要精挑細選的好，請認準品牌。吃窩窩醪糟，小罐發酵，香濃更美味。