中國人對於紅酒，可謂痴迷。
海關公佈的數據顯示，2016年中國大陸共進口4.8億升瓶裝葡萄酒（相當於約6.4億瓶），較2015年上升22%，價值22億美元（約合3.42美元/瓶），上升17%。面對這個高速成長的新興市場，國際葡萄酒巨頭們把中國市場作為戰略部署的重點，今天的中國已然成為全球葡萄酒市場主要動力。目前，中國已經成為了世界最大的葡萄酒消費國，國內的紅酒經濟也在近幾年迅速形成和發展
圖片來自百度
從公眾人物到平民百姓，“紅酒等於保健品”的觀點，幾乎快成為了共識。
在不良商家的推波助瀾下，紅酒更被賦予了防癌、抗氧化、保護心血管……一杯似乎蘊含著巨大的魔力，吸引著無數人購買飲用。更出現了層出不窮的“紅酒泡洋蔥”、“紅酒加檸檬”、“加熱紅酒”和“保溫杯泡紅酒”等新式喝法。
商家宣稱的紅酒保健養生
提到紅酒，有一件荒唐事不得不提。所謂的法國人喝紅酒降低冠心病致死率，其實是個騙局，紅酒養生到底是怎麼回事。
20世紀80年代，世界衛生組織調查發現，儘管法國人偏愛奶酪等高脂肪食物，但冠心病發病率和死亡率低於其他西方國家，其原因可能是與法國人常飲含白藜蘆醇的葡萄酒有關。此後，白藜蘆醇備受關注。在2012年這件事發生了反轉，康涅狄格大學開除了畢業於印度的Calcutta University的Dipak K. Das教授，因為他在白藜蘆醇的研究中造假，紅酒中的成分的效果被過分誇大。所謂的法國人喝紅酒降低冠心病致死率，得不到有力的科學證明，但是卻被紅酒的養生營銷傳的神乎其神。
百度百科中對紅酒的錯誤描述
紅酒真的有如此神奇的保健功效嗎？
首先，酒精本身也是一種還原物，有著抗氧化的作用，但沒人會認為單靠攝取酒精就能美容養顏。而靠葡萄裡的花青素、白蘆藜醇抗氧化，就可能是個笑話。且不論目前多酚類物質抗氧化的研究大多集中在細胞與動物實驗，無法直接推導到人；就算有效，一杯紅酒中蘊含的量，也實在是微不足道。
舉個例子，
2006年有科學家用含有白藜蘆醇的飼料餵養肥胖的老鼠，結果發現吃白藜蘆醇的老鼠隨著老化後疾病更少、更健康。很多人據此認為白藜蘆醇能抗衰老。但這個實驗中，研究者每天給小鼠白藜蘆醇的含量是22.4mg/kg 每天，對於一個60千克體重的成年人來說，達到這個劑量就是1344毫克每天—而一瓶酒（500毫升）裡的白藜蘆醇含量，一般最多也只有5毫克左右，要達到這個量，相當於每天大約要喝260多瓶葡萄酒。要能喝這麼多，人人首先就得有一個“能撐船”的肚子。人類根本不可能通過喝葡萄酒達到有效作用量。退一萬步說，即使能喝那麼多酒，酒精對健康的壞處也會大很多，想通過喝葡萄酒獲得白藜蘆醇、達到健康益處也非常不實際。
自釀紅酒真的純天然無公害嗎？為什麼不推薦你喝自釀紅酒？
值得注意的是，在自媒體盛行的時代，經常能看到家庭群又轉發了關於自釀葡萄酒的教程，甚至在百度百科上，自釀紅酒也被賦予了保健心臟，還可促進食慾、抗氧化、抗癌殺菌的神奇功效
百度百科對自制紅酒功效的錯誤描述
但是自釀紅酒存在很大的風險，如果不瞭解自制食品背後的科學和安全風險，盲目自制食品，比起工業食品安全風險更大。每年關於食用自制食品中毒的案例層出不窮
2016年6月18日晚，山西呂梁的馬淑芳及其三女兒劉改平、孫女妞妞食用自制臭豆腐後，陸續出現高血壓、視力模糊、嘔吐等症狀，並於6月21日轉院至307醫院中毒科治療。
自制食品存在危險，少食慎食
阮光鋒表示，自制醃菜類食品最大的全隱患是亞硝酸鹽，它是一種已被確認的致癌物質。在醃製10天左右時，醃菜中的亞硝酸鹽將會達到峰值，而3克亞硝酸鹽就足可致命。此前，不少媒體也曾經報道因為醃菜沒有醃透而導致的急性亞硝酸鹽中毒事件。而自制紅酒的風險在於亞硝酸鹽.雜菌和甲醇，紅酒的主要原料是水果、糖和菌種，與自制葡萄酒的情況類似，風險也相當，“由於菌種不易控制，往往會產生更多的亞硝酸鹽。而由於工藝限制，自制的水果酵素或葡萄酒也可能產生更多的甲醇。
喝紅酒等於慢性自殺，還是駐顏抗衰老？
電視上經常播出主角們在睡前都會小酌一杯紅酒，這看上去很有情調，好像對睡眠有好處，可其實被吹上天的保健功效，可能只是為了忽悠你多多購買。甚至，這些聞所未聞的保健喝法，對人的身體反而有害。紅酒怡情，但畢竟還是“酒”
說一千道一萬，不管主動被動，紅酒因其“低度數和獨特果香、以及高端大氣上檔次的消費者印象”，不會也不可能從社交、餐飲場合完全消失。再者，葡萄酒本身是存在酒精的，喝多了也會醉酒，醉酒自然傷身。
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