新密市來集鎮陳溝村楚記蒸餃店百年傳“蒸”歷史（新聞語音）.mp33:42
來自傳明天下資訊
（程傳忠 報道 通訊員：魏廣亭 史俊霞 朱洪濤）新密市來集鎮陳溝村楚記蒸餃百年老店，這家的蒸餃，歷史悠久，早在公元一0五一年由楚家先人在開封楚記蒸餃，好多大師級的人物都來這裡品嚐過。
楚記蒸餃的歷史可以追溯到北宋第四代仁宗皇帝，由於楚記蒸餃的做工考究，味美價廉，食客迎門，家喻戶曉，傳說，一次仁宗皇帝身穿平民服裝秘密出行、探訪民情經過楚記蒸餃店，見店內店外人來人往，熱熱鬧鬧，感到好奇，走進店內，也買了一籠蒸餃品嚐，吃後大讚：美味在民間。
正當楚記蒸餃生意盛行，南宋高宗建炎二年（１１２８年），金兵統帥金兀朮親自領兵攻打汜水關（今滎陽虎牢關），所到之處燒殺擄掠，無惡不作。汴京城內同樣遭受腥風血雨，楚祖創下的蒸餃也毀於一旦。
為躲避戰亂，楚祖帶家人逃至今天的滎陽楚堂村，因楚將抗擊金兵招之被追殺。楚將被殺至今身滎陽，守宜陽，因此禍端，從此，楚記蒸餃被封殺。至到清末民初由楚祖內人黃氏保存的楚記蒸餃秘方才得重新開張，目前新密市來集鎮陳溝村有一家楚記蒸餃百年老店。
這家百年楚記蒸餃店在選用食材上，有所講究，選用的是優質豬後腿、前腿，用花肉棒打成泥加20多種配料攪拌而成，主要特點：皮薄、餡滿、不肥、不膩，口感好，吃後回味無窮，堪稱美味極品。
在蒸餃的基礎上，還有一道菜，惹人食慾大開，熱騰騰的蒸籠裡，肥肥的豬尾巴、豬耳朵、豬腳、透明軟糯的牛筋，做工考究誘人，入口清香不膩，豬腳膠原蛋白，是美容的極品。
熱氣騰騰的蒸餃端上來了，夾一個嚐嚐楚記的招牌蒸餃味道，真是皮薄餡嫩，輕輕的在蒸餃上咬一小口，一股清香的湯汁流入口中，味道美極了。蒸餃用的面是半燙麵，蒸餃餡裡的湯汁是用獨特的楚記配方而成，蒸餃的屜布是用松針、葦子葉、荷葉鋪墊，所以有一股松針和葦子葉、荷葉的清香味。
老式雞蛋湯，是用豬骨熬製的湯做的，很受人們歡迎。
楚記百年老店能經營至今，讓人敬佩，目前，楚記蒸餃在先人配方基礎上新增加了三鮮餡、香菇、茴香、馬蹄、羊肉、素餡等不同口味的蒸餃餡，祝楚記蒸餃百年老店傳“蒸”永保初心，咱們也要一起去吃上幾籠，不能愧對先人創造出的美味。
