黑色1948
您好，我是阿朵吖 很高興為您解答。
關於您的問題醬香炒雞的醬如何調製醬油也需要配置嗎？以下我有幾個個人觀點與您一同分享。
1 家常的炒雞是不需要特別調製醬油的。現在市面上的醬油種類多不勝數，總有一款適合您的口味。
2 幹辣椒花椒，麻椒花椒麻椒桂皮八角香葉八角生抽料酒老抽生抽蠔油適量。一點鹽一點白糖。
3 如果想吃醬味比較濃的炒雞。可以適量搭配黃豆醬或者是豆瓣醬亦或者是甜麵醬。
4 每個人的口味都不相同，可以多嘗試幾次總會找到最適合最符合自己的味道。
以上便是我的觀點，希望我的回答對您有所幫助。
阿朵食光
很高興回答這個問題：醬香炒雞的醬你可以選擇用甜麵醬，500克雞肉用兩湯匙甜麵醬即可。
下面我來介紹一下醬香炒雞的製作配方及過程。
原材料：雞肉500克個， 青椒2個。
輔料：姜1塊 ，大蒜2瓣，大蔥1段， 花椒20粒料，料酒半湯匙， 甜麵醬2湯匙，鹽適量 ，食用油適量。
製作步驟
1. 雞肉洗淨切小塊；
2. 青椒片開後切不規則塊，姜切細絲，蒜切末，蔥切小段；
3. 炒鍋燒熱後放入少量油，放入薑絲、花椒煸出香味；
4. 放入雞塊煸炒至金黃色；
5. 將雞塊鏟至鍋旁邊，在空處倒入蔥花、蒜末炒至香味出來；
6. 加入甜麵醬炒出醬香；
7. 將雞塊與醬一起翻炒均勻；
8. 放青椒，加適量鹽調味即可。
備註雞肉營養與功效：雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素a，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素c、e等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
這樣做出來的醬香炒雞，鮮香可口，醬香濃郁，即下飯又下酒，喜歡的話千萬不可錯過哈。
以上就是我對醬香炒雞的整個製作過程的分享 希望能夠幫助到您！
美食閒雲素心
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