每年7月4日，大胃王們會在美國紐約參加一場特別的比賽：熱狗大賽。2020年的比賽創造了新的一項世界紀錄：一個名叫 Joey Chestnut的大胃王在10分鐘的時間裡，吞下了75個熱狗（包括麵包）。
令人恐怖的是，似乎這還不是我們的極限。7月14日發表於《生物學快報》的一項新研究指出，一個人理論上可以在10分鐘內吃掉83個熱狗。據說，這可以媲美灰熊吃肉的速度了。 [1]
對於一些帕金森病人來說，能無所顧忌地吞嚥下一兩個熱狗，非常困難。但帕友們無需羨慕，即便對於身體健康的人來說，攝入大量食物也可能會導致嚴重的健康問題，比如窒息或胃破裂。
帕友們需要關注的是，我們如何能結合自己的實際狀況健康地進食。對於帕金森病患者及其照護者而言，這一點尤其值得重視。
中山大學附屬第一醫院的伍麗媚在《帕金森病人日常飲食護理》文章中介紹了她的研究發現，帕金森病人日常飲食護理可改善患者的營養情況，使患者的日常生活能力有效提高，並且可推廣。[2]
她選取了中山大學附屬第一醫院於 2018 年 7 月至 2019 年 7 月期間收治的帕金森病患者為研究對象，以隨機數字表法將其分為兩組，對照組和觀察組。
對照組的常規護理包括健康宣教、病情觀察、遵醫囑給藥、飲食與運動指導環境護理以及社會支持等護理措施。
而觀察組則在對照組基礎上加強日常飲食護理。具體的做法如下：
結合患者疾病特徵制定個性化的飲食方案，注意膳食平衡，保證日常飲食營養物質可充分被機體所吸收。
日常飲食中要注意食物種類的豐富性，包括穀類肉類、奶類、新鮮蔬菜、瓜果等，保證患者每日攝入充足的水分與膳食纖維，每日飲水量應超過8杯，有效預防便秘發生。
對症飲食指導：針對存在咀嚼或吞嚥困難患者，指導患者進食期間保持坐位，食物應以易吞嚥且易咀嚼為佳，同時注意選擇高營養、高纖維素的食物。針對合併糖尿病、高血壓、冠心病等基礎疾病患者，應控制患者日常飲食的含糖量、鹽攝入量與動物脂肪攝入量，避免基礎疾病發展，加重帕金森症狀。
控制蛋白質攝入量：蛋白質會對帕金森患者的多巴胺類藥物造成不良影響以保證每日進食肉類≤500g,限制每日蛋白質攝入量。
飲食調理原則：根據患者病情制定科學的飲食方案，通過健康食譜，輔助治療效果。鼓勵患者多食用穀類，多攝入奶製品與豆製品，奶類宜睡前飲用，可使因疾病導致的鈣質缺失得到及時補充。
伍麗媚的研究結果發現，觀察組生活質量評分高於對照組。在論文結論中，她指出：“日常飲食護理可改善帕金森患者的營養狀態，使機體狀態得以良好恢復，避免病情進一步發展，有效提高帕金森患者的生活質量。”[3]
北京護理學會神經內科專業委員會提供的食物建議是：
▪ 早、中餐低蛋白飲食，以碳水化合物為主；
▪ 晚餐可適當攝取蛋白質，睡前一杯牛奶或酸奶（如果服用左旋多巴藥物，建議間隔開1小時）；
▪ 多吃穀類和新鮮瓜果蔬菜；
▪ 儘量不吃肥肉、葷油和動物內臟；
▪ 每天喝6至8杯水，帕金森患者中後期可能會合併吞咽困難，所以不要催患者快吃快喝；
▪ 喝冷飲可選用有彈性的塑料吸管，喝熱飲用有寬把手、且質輕的杯子。[4]
帕友們，請好好吃飯，我們一起抗“帕”不怕，健康前行。
參考資料：1.http://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/2020/7/202072111421113757640.shtm
2.3. 伍麗媚. 帕金森病人日常飲食護理[J]. 飲食保健. 2019,6(44)
4.http://www.bjhlxh.com/content/1307.html
