图：疫情中，实体店客流大幅减少\大公报记者倪梦璟摄
实体零售店不仅积极拥抱互联网开启线上模式，更加快“外卖到家”的服务格局。有品牌抓住了消费者“囤货心理”备足刚需“硬通货”。“今年春节期间，我包送礼的坚果礼盒在，仅仅零食就花费了5千元，去年一年的零食花费也超过2万元。”“因为消费够多，我现在已经是零食店的‘至尊VIP’了。”资深零食爱好者漫漫告诉记者。连锁零食店来伊份相关负责人表示，疫情期间实体店的顾客减少，但品牌的网络销量却逐渐增长，线上业务更激增近3倍。盒马鲜生则在疫情渐稳后开启“补偿性消费节”为民众“补过新年”。■大公报记者倪梦璟上海报道
疫情下不少消费者假期都成了“家里蹲”，这导致食品大量消耗。早在过年前，漫漫已囤好了不少零食，“因为我比较宅，虽然我知道很多零食品也有门店，但还是习惯网络购物，买了果蔬、坚果等食物，都是比较常见的受欢迎的。”假期结束后，漫漫在家远程上班，她所购买的零食消耗迅速，尤其在2月形势严峻的时候，“当时网购也慢，有些商品也缺货，最难的时候甚至快要‘没有口粮了’。”
微信群揽客蔬果粮油畅销
来伊份在疫情期间有85%的店维持营业，保障物资供应。“这场突如其来的疫情改变了消费者对商品的需求和购物方式。”来伊份相关负责人透露，为了更好的提供针对性服务，线下来伊份专卖店的店长也通过了微信群，开启对门店周边3公里的市民做“社团营销”：例如在闲暇时间将门店商品优惠信息告知大家，可以送货上门也可以线上拼团到店自提。这一举措在增加了便捷性的同时，也让品牌提升了市场占有率。“由于外卖与到店自提的订单量激增，比疫情发生前多了三倍。尤其如水果、油米等刚需类等，更基本脱销。”
消费者更重视食品安全
而随着疫情趋稳，更多复工复产进行，2月闭店的冷清到3月逐渐“春暖花开”，实体店客流量亦在逐渐增多。早早线下线上同时布局的阿里，旗下的实体店盒马鲜生便开启了“助销模式”。3月期间，盒马在上海发起“重新过年”的行动倡议，尤其针对居民新年常吃的中高端食材，冀通过大规模让利助长消费升温。例如龙虾、帝王蟹、牛排、高端水果等在促销期间为八五折优惠，且盒马发放了大量优惠券，在刺激消费的同时，也冀让民众“补过一个幸福年”。
来伊份相关负责人表示，疫情加速了行业的洗牌，很大一部分竞争者将提前被震荡出局。零售企业的生态化整合能力则得到了进一步的完善，同时品牌线上线下新零售的互动也获得前所未有的发展。疫情过后，相信消费者对健康、安全等方面的关注度更高，同时健康新鲜食品的需求将会爆发，“整个零售行业将为未来的消费激增和反弹做足准备。”
丨编辑：吴伟楠
