同为哈尔滨本地人，写这篇文章不是针对谁，也不是点评谁，我只是简单说些我的看法，对事不对人，毕竟我也是干了十多年餐饮的老炮，说下其中的见解，希望博大家一赞或者是一声感叹，仅此而已！
“眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了”这句话是我得知这件事最初的一个想法，对于书香门第这个餐饮，起初我在红旗家具城那个地方，看见过，乍一看，说实话以为卖书的，后来才知道人家有餐饮还有等等等。
我是通过这个文章逐步对这个事件有了更深一步的了解，才发现，这一切不是偶然而是必然。
那么接下来让我通过餐饮人的角度来分析一下，这个事件问题到底出在哪里。我看了近几年有关书香门第的报道，基本上都是积极向上等等夸赞的话，有几个细节我琢磨了一下，文中介绍，99元吃龙虾，9.9元吃水煮鱼，还有四款铁打不动的便宜菜，说实话，当我看过之后我也很心动，也想马上办理会员卡。
可是，转眼想过来，这事可能么，我做了餐饮这么多年，我们都有一个最根本的意识就是，餐饮企业到底是以什么为根本，是廉价的菜品么还是用户的粘性，还是最基础的利润，当然，最后的答案肯定是利润，当一个餐饮店也好还是企业也好，如果本质不赚钱，那么肯定无法运营，靠资本玩法，只能救得了一时不能隐瞒一世！
那么为什么，书香门第会走到今天这步田地，答案显而易见了，餐饮不赚钱，靠吸收会员和众筹来的钱来维持企业，只是自己骗自己罢了，有个文中写到一年营收一个亿，这样的书香门第怎样怎样，我想请问笔者，营收一个亿又怎样，实际利润是多少，为何又要盲目扩张，一个企业，在本身不盈利的情况下，获得再多的资本，未必是好事，可能更是加剧灭亡的一个因素。
写到这，我有些难听的话想说一下，一个主持人，能玩转餐饮么，不要想着你有人脉，有金钱，有超前的思想就能走上人生巅峰，我想说句实在话，真正打败你的不是方向和思想，而是每间店铺的房租和人工开支。知道什么是净支出么，你的营业额不代表你的利润，可是你的房租和工资站的可是你的纯利润，这些在创业初期都容易被忽略掉，可是随着时间的推移，这是一笔很大的支出，何况在你这种菜品接近零利润的企业，随时都是一颗定时炸弹。这一切还是在物价稳定的情况下，假如，原材料有不确定因素的涨幅，那么这家餐饮业就不是维持零利润的情况下运行了，反而还要补贴原材料，可想而知，物价是多么可怕。
综上所述，跨界不是那么容易的，餐饮业虽然现金流很诱人，可是，同样非常残酷，采购，成品，后厨，宣传，策划，等等，任何一个问题出错，都会导致企业亏损，门外汉觉得简单上手，餐饮老炮没有一个敢怠慢，何况营收和利润还不是划等号的，你拿着别人的钱，早晚要还给人家啊。
最后这一纸结束了我一个简单的陈述，我不是想说谁对谁错，只是想告知一下大家，创业有风险，投资需谨慎，何况餐饮这种高危行业，看似简单，却不是人人都能经营。各行各业都如此，如果企业没利润，那么肯定是死路一条，假如有天你发现，你又能占到便宜，服务又好，又能哄你开心的时候，敲打一下自己的脑袋，告诉自己是幻觉，谨防上当受骗。
万事万物皆如此，无利不起早，每位顾客都需要知道物品本身的价值和需要付出额外的费用，符合实物的本身发展需求，不贪便宜，就不会被骗。
就说到这吧，望各位见谅，如有拙言秽语，还是希望各位海涵！
