回顧過去幾年的酒業發展，醬香熱是一個不得不提的“關鍵字”。隨著消費升級和新中產的崛起，醬香白酒的健康屬性逐漸被消費者接受，越來越多的消費群體關注醬香白酒，尤其在高端和超高端消費人群，醬酒消費佔比已過半，中高端白酒中醬酒消費已逐漸成為潮流。不得不說醬香白酒、文化白酒順勢崛起，在酒業去中心化、強分化的發展趨勢下，引領了一波高端、次高端崛起的風潮。
時至今日，任誰都無法否認醬香型白酒所取得的輝煌成績。
然而，醬酒“高溫”之下，一些顯著的變化正在悄然而生，例如優質品牌的不斷集中，業外資本投資醬酒的盛衰之變，產區、品牌等的分化，它們正從另一個角度提醒行業，入局醬酒，看清趨勢更加重要。對於白酒行業者的從業者而言，躬逢此行業盛景，實乃一大幸事！而2020年年初的一場疫情，卻給這一盛景蒙上了一層陰影。
經歷多年高速發展的醬酒板塊，未來將向何處去，什麼樣的企業才能“笑到最後”?
未來醬香將進一步推高市場熱度
伴隨著醬酒熱的持續升溫，業內外越來越多的目光紛紛投向醬酒產業，眾多經銷商也將醬酒視作其貨架上的重要一極。據業內資深人士分析，醬香型白酒下一輪的風口在於“品牌（歷史）+產區（茅臺鎮）+(醬香)品類”模式。
未來幾年醬香白酒增長勢頭強勁，2020年-2022年仍將是醬酒市場高速發展期，隨著新品牌不斷推出市場，品牌想真正脫穎而出，在消費熱潮下佔一席之地，品牌就需不斷從酒體出發，健康角度考慮、消費者口感方向等方面進行提升，只有真正具備色、香、味、格俱佳的醬香型白酒品質和精準品牌定位，才能更契合消費者，迅速進入消費者市場，在未來醬酒市場贏取更有利的發展機遇。
傳統大麴醬香產區大擴容
行業深度調整以來，醬酒領域已發生了很大變化，發展軌跡由高端小眾向中高端大眾進行著轉變，醬酒消費人群由高到低進行著快速滲透和佔領，促使各大名酒企業如今也紛紛佈局醬香領域，濃香老大五糧液高調推出“永福醬”，瀘州老窖入主武陵酒廠等等。在茅臺、郎酒等醬酒行業巨頭的引領下，二三線醬酒品牌企業也加大了市場開拓步伐，這也極大地擴大了醬香白酒的市場容量和群體。
由於醬香型白酒生產工藝特殊，生產週期長（在5年以上），造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬於“強品牌，弱品類”，醬香酒不斷向行業滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發展空間，也將促使白酒行業趨勢的變革，醬香市場規模進一步擴大。
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試試受產能所限，醬酒價格將進一步提升
與消費市場強勁需求形成鮮明對比的是，醬香酒受產能限制，產能增長遠遠跟不上市場需求的增長，將導致醬酒價格進一步增長。這是造成茅臺酒供不應求的局面，也側面反映出中高端醬香型白酒的價格一直居高不下的正真原因。
醬酒核心產區茅臺鎮特殊的氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對醬酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。早在七八十年代釀酒專家們就曾對茅臺鎮內區域進行初步考察分析得出結論，離開這裡的特殊氣候條件，醬香酒中的有些香氣成分就無法產生。
輕奢白酒成新寵 醬香中高端價位的商務消費將迎來良好發展機遇
中國酒文化源遠流長，正面倡導健康飲酒文化的傳播已成為主導，隨著人們生活水平的不斷提升，新中產階級的崛起，白酒消費觀念逐步改變，理性飲酒、飲健康酒的消費理念逐漸深入人心。
在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識、健康意識逐步增強，“純糧釀造健康酒”、“陳年儲藏年份酒”成為消費者首選。因此，選擇健康的酒，口感柔和的酒，是我國未來幾年新中產階級白酒消費的主流。
轉換期的關鍵變化
規模的一個換擋期，從“品類熱”到“增長熱”，小發展靠品類熱度，大發展靠競爭強度。同時質量也會進入一個大的升級，即醬酒集群完成從“數量”到“質量”的蛻變。醬酒的架構梯次需要重新定義，飛天茅臺屬於世界級產品，定義引領整體白酒行業，醬酒行業發展質量關鍵看其他品牌。醬酒仍處於品類侵略擴張期，尚未處於全面性自然消費期，因而下一步的質量化驅動尤為關鍵。
