主料：鸡翅，豆腐
辅料：花生油，酱油，葱，姜汁，蒜，豆瓣酱，淀粉，红尖椒，鸡蛋，花椒，火锅底料
步骤：
（1）鸡翅四个洗净，分割后留鸡翅根备用。
（2）嫩豆腐一块，静置出水后备用。
（3）大葱、青红辣椒洗净备用。
（4）大蒜、姜汁和火锅底料备用。
（5）鸡翅根剁小块备用。
（6）剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉， 然 后再放入一个鸡蛋清腌制起来。
（7）豆腐用手掰块备用。
（8）将掰好的豆腐块，放入小锅中，加入清水煮开，去除异味，用清水泡起来备用。
（9）青花椒，用水洗净备用。
（10）将大葱切段，小一些的葱切葱花青红辣椒分别切丝备用。
（11）炒锅放油，下入青花椒炸香。
（12）然后放入火锅底料超香，然后放入大蒜和大葱段翻炒。
（13）下入腌制好的鸡肉块，翻炒。
（14）加入姜汁和少许酱油，翻炒断生。
（15）加入适量的清水或者高汤，然后放入焯水的豆腐。
（16）豆腐放入锅中后，盖上锅盖，煮20分钟。
（17）将煮好的鸡肉好豆腐，倒入装菜的食器里。
（18）另取一锅，放入食用油，下入青花椒炸花椒油。
（19）再放入葱花，炸香出葱油。
（20）放入青红辣椒丝翻炒断生。
（21）将炸好的复合油，浇在盛好的菜盆里，即可上桌食用。
豆花鸡有清热解毒的功效呢，冬天来了容易上火，整一个尝一下还是可以的，步骤是不是感觉很多呢，其实也不是很复杂，稍稍有点厨艺就可以搞定哦！
分享到:
