主料：雞翅，豆腐
輔料：花生油，醬油，蔥，薑汁，蒜，豆瓣醬，澱粉，紅尖椒，雞蛋，花椒，火鍋底料
步驟：
（1）雞翅四個洗淨，分割後留雞翅根備用。
（2）嫩豆腐一塊，靜置出水後備用。
（3）大蔥、青紅辣椒洗淨備用。
（4）大蒜、薑汁和火鍋底料備用。
（5）雞翅根剁小塊備用。
（6）剁好的雞翅根裝入調料盆，加入適量的食鹽、白酒、十三香、蠔油、澱粉， 然 後再放入一個雞蛋清醃製起來。
（7）豆腐用手掰塊備用。
（8）將掰好的豆腐塊，放入小鍋中，加入清水煮開，去除異味，用清水泡起來備用。
（9）青花椒，用水洗淨備用。
（10）將大蔥切段，小一些的蔥切蔥花青紅辣椒分別切絲備用。
（11）炒鍋放油，下入青花椒炸香。
（12）然後放入火鍋底料超香，然後放入大蒜和大蔥段翻炒。
（13）下入醃製好的雞肉塊，翻炒。
（14）加入薑汁和少許醬油，翻炒斷生。
（15）加入適量的清水或者高湯，然後放入焯水的豆腐。
（16）豆腐放入鍋中後，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。
（17）將煮好的雞肉好豆腐，倒入裝菜的食器裡。
（18）另取一鍋，放入食用油，下入青花椒炸花椒油。
（19）再放入蔥花，炸香出蔥油。
（20）放入青紅辣椒絲翻炒斷生。
（21）將炸好的複合油，澆在盛好的菜盆裡，即可上桌食用。
豆花雞有清熱解毒的功效呢，冬天來了容易上火，整一個嘗一下還是可以的，步驟是不是感覺很多呢，其實也不是很複雜，稍稍有點廚藝就可以搞定哦！
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