貴州飲食上口味與四川接近
與少數民族口味融合又發展出了自己獨特的風格
貴州辣椒不僅辣而且香
種類繁多，吃法不同
到貴州簡直就是好吃嘴的一大享受！
酸湯魚
凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品，製作原料主要有酸湯、魚等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成，酸辣可口，十分開胃。
絲娃娃
絲娃娃在貴陽很常見，因為形狀像襁褓中的嬰兒而得名。是用大米麵粉烙成的薄餅，再捲入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的蘸水，這個蘸水就是絲娃娃的精髓。現在當地蘸水已經衍生出了酸湯、原湯各種口味的吃法，是本地人夏季避暑美食之一。
花溪原湯牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽市花溪地區，是貴州的一道特色小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、香菜等。做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美。吃過的人讚不絕口。花溪牛肉風味獨特，受到人們的喜愛，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閒食品，隨時隨地都在吃。
腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。在省會貴陽，想要吃上一碗正宗的腸旺面還必須要起個大早，老字號店面可是從來不等人滴~
豆花面
豆花面是遵義市的特色小吃，不同於四川人的豆花，貴州人吃豆花 更加素，點好的嫩豆腐鋪在白味麵條上，點睛之處在於用辣椒醬、肉丁、大頭菜、薄荷調製出來的蘸料，白白的麵條去蘸碟裡過一圈，香辣適中十分可口！
糯米飯
貞豐糯米飯的主要原料為糯米，精選瘦肉。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。經過多年的發展，現在貴州的糯米飯花樣繁多，除了豬肉以外還有醃製好的酸蘿蔔和折耳根加上店家秘製的辣椒，是當地人們相當喜愛的一道主食。在少數民族聚居區，還有五彩糯米飯，貴州實在是很喜歡吃糯食！
裹卷
裹卷是安順名吃，主要是由薄薄的米皮過上切得細碎的小菜配上蘸水而製成的米皮卷，秘訣在於餡料的調製。裹卷個頭小口味足，是非常受歡迎的地方小吃。
豆腐圓子
豆腐圓子的主料為黃豆，在製作上先做成酸湯豆腐，然後按一定比例加入豆漿、鹼水、蔥、姜、味精、花椒、八角等佐料，攪拌均勻，再捏成一個個雞蛋般大的圓球進行油炸，外酥裡嫩，配上蘸水，口味層次豐富！
鐵籤烤肉
貴州人實在是很喜歡折耳根調製的蘸水，吃烤肉也不例外！貴州烤肉的最大特色就是烤肉穿在細細的鐵簽上烤，肉切得很小，吃的時候在蘸水裹上一圈一口吞下，滋味十足！
特產篇
茅臺
茅臺絕對是貴州特產當仁不讓的一哥，國酒地位無可撼動！
香酥鴨
香酥鴨的做法是將鴨子滷過之後過油炸，炸制酥脆裹上花椒孜然等香料食用，又香又脆又麻，吃得實在是讓人無法收手！
雞辣椒
雞辣椒是青巖古鎮特殊，將雞肉切成小塊，跟餈粑辣椒炒在一起，辣椒油裡滲出雞肉的香味，雞肉也又紅又亮十分入味，是下麵條的最佳伴侶！
刺梨乾
刺梨，是雲貴以及攀西高原特有的一種野果，富含維生素C，渾身長滿軟刺，因為被稱為刺梨，醃製曬乾以後，就變成了當地一種富有特色的蜜餞，富有營養口味獨特！
衝啊，去貴州享受5折避暑之旅了！！
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