紅燒獅子頭往肉丸里加了一個雞蛋，這樣做出來的獅子頭不僅好吃而且更營養，不油膩。省時省事，不會做飯也可以做出高大上的大丸子。
原料：豬肉，雞蛋，大蔥， 生薑，生抽，老抽，白糖，醋，鹽。
做法：
1、雞蛋先煮熟
2、豬肉剁成肉餡
3、把剁好的肉餡放入一個碗裡，放入蔥花，少量鹽，打入一個蛋清。
4、順時針攪拌，攪拌至肉餡粘緊。
5、將煮熟的雞蛋剝殼後，外面裹上一層肉餡。
6、裹好肉餡後團圓，放入碟子裡備用。
7、調料汁（生抽2勺、老抽2勺、蔥花一小把、醋2勺、白糖3勺、生薑幾片、八角一個，鹽適量，半碗清水，澱粉2勺。）
8、熱鍋倒入適量油，放入丸子小火炸至五六成熟即可。
9、另起鍋，倒入料汁，放入炸好的丸子，再放入清水（達到丸子的一半的水量即可）
10、蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘，收汁即可。
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