用户二宝饭店
说起土豆估计是大多数家庭餐桌上的常客，不论是炖、炒、还是凉拌多数人都爱吃，做为资深吃货一枚，我也是较爱吃用土豆做的饭菜，而在这其中要首选酸辣土豆丝了。它酸辣可口、鲜香清脆、色泽光亮，是一道极下饭的菜，相信吃过的都会迷恋上这个味道。话不多说，为大家介绍我所做的这款酸辣土豆丝
【食材】
土豆、尖椒、红椒、大蒜、白醋、香油、味精、花椒、葱丝
【制作方法】
1、土豆去皮切丝，将土豆丝放入盆内用水冲洗几遍，把土豆丝里面的淀粉冲洗掉，最后在水中滴几滴白醋，把土豆丝浸泡备用。
2、青红椒切丝，大蒜切末，葱切丝。
3、锅内倒油，油热后放几粒花椒炸香后捞出，放入葱丝炒香。
4、将土豆丝从水中捞出，放入炒锅内，加青红椒丝、白醋、盐一起翻炒。
5、最后放入香油、味精、大蒜末搅匀出锅。
【小贴士】
1、将土豆丝浸泡，过水并加入白醋能有效去除土豆丝里的淀粉，在后边的制作中不至粘锅，还可使土豆丝发脆。
2、这道菜适用急火快炒，土豆丝不宜炒的时间过长，以免口感发面，不爽脆。
3、所有调料都搅匀后，最后在出锅前再加入蒜末，可最大程度保持蒜香。
【延伸话题】
土豆是人们最熟悉不过的食材，它的营养价值高，还含有丰富的维生素C及抗氧化能力的多酚类营养素。据调查100克蒸土豆的热量仅为76大卡，是低脂肪食物，对于想瘦的小伙伴来说，可适当食用。
用最普通的食材，做最家常的饭菜，我是爱吃、爱笑、也爱做饭的羊爱泥豆李，感谢您的阅读，如您喜欢请为我点赞或留言，我们共同交流做饭的心得与技巧，相信为家人做出可口的饭菜是我们共同的目标！
羊爱泥豆李
炒土豆丝是一道普普通通的家常菜，不仅经济实惠，还非常的好吃。无论是大人还是小孩，无论是男人还是女人，无一另外都被土豆丝独特的口味所吸引而不能自拔。我不知道你们的家里怎样，我们家炒土豆丝的时候非常多，老婆喜欢吃，儿子喜欢吃，自己也喜欢吃，父母也喜欢吃。每次都是一大盘才够吃。
由于家里经常吃土豆丝，所以关于土豆丝的吃法就比较多了。比如《蒜泥土豆丝》，《洋葱土豆丝》，《凉拌土豆丝》《青椒土豆丝》，《炝炒土豆丝》，《泡椒土豆丝》，《醋溜土豆丝》，《酸辣土豆丝》，《土豆丝煎蛋》，《土豆丝煎饼》，《土豆丝炒肉丝》这些基本上就是我们家经常做的土豆丝的菜肴了，是不是非常丰富。今天就《洋葱土豆丝》，《蒜泥土豆丝》两种吧，其余的那些土豆丝做法估计已经被写了很多了。
《洋葱土豆丝》
注：因为添加了食材洋葱，使得整道菜的口感就非常的不一般，非常的好吃。洋葱带有一点点的甜味，可以让这道菜非常鲜美清甜。
准备食材：
土豆1个、洋葱半个、青椒1个、独蒜1个、精盐少许、香醋少许、鸡精少许、食用油适量。
做法：
土豆削皮，洗净，切丝，洗去淀粉。
青椒洗净，切丝。洋葱洗净，切丝。蒜切片。
在锅中加入适量的食用油，烧热，下蒜片、土豆丝煸炒，断生时加少许清水
转小火加入盐、鸡精翻炒匀。
在马上开大火，下洋葱丝、青椒丝翻炒均匀，加入少许醋炒均匀即可出锅装盘。
《蒜泥土豆丝》
这道菜主要突出一个蒜香味，在土豆丝的香气中夹带着蒜泥的味道，使得本菜更加的好吃，香气扑鼻。
准备食材：
土豆2个，瓣蒜1大个，葱花适量，食用油，盐，鸡精。
做法：
土豆削皮，洗净，切丝，洗去淀粉。
瓣蒜去皮，拍碎，剁成蒜泥。葱洗净，切葱花。
热锅热油，先放土豆丝炒至断生。
同时加入蒜泥、葱花炒均匀。
加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
这两道秘制的土豆丝，非常的清香，因为没有使用特别辣的辣椒，所以很多小孩子都非常喜欢吃。老年人也很喜欢。如果觉得辣味不过就加干红辣椒哈。这两道土豆丝的做法其实很简单，一看就会，而且可以做的非常吃。
以上两道土豆丝你们都看懂了吗？可以留言哈。记得加关注、点赞、转发、收藏哟。图片来源于网络，如侵删。
美食来临
你好很高兴回答你的问题，主要炒土豆丝想要脆，第一你首先选菜土豆，发黄心的土豆，
第二，你要把土豆丝多泡一会让土豆粉泡干净，
第三，你焯水不要过了，开水就下土豆丝马上就捞
第四，炝锅下土豆丝了，就放醋，火候要猛，加口出锅，你掌握了着几点肯定炒出的土豆丝又脆又好吃😋，希望能帮助你，
