移动领航者
（3）将鸡蛋打入碗中，静置后备用 ，在平底锅上加入适量的油，将鸡蛋到平底锅里面了， 提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。
（4）取适量面粉倒入盆中，加少许盐，倒入适量温水和成面团，醒发十分钟。把面团柔光，搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大点的面片，把面片分别刷上食用油重叠起来，蒸锅中加入适量水烧开，把饺子皮放在蒸锅中，蒸十分钟即可出锅！（5）取出卷饼，分别放入土豆丝，煎好的鸡蛋，豆腐皮，卷好即可食用。
梅子美食
家里做饭不比饭店，饭店食材充足又有固定菜谱，而在家做饭难免会食材短缺，所以在我看来家里做饭是一种民间艺术，它更考验厨师对待食材时思维的灵活性和创造性。
如果家里只剩面粉、土豆、鸡蛋和豆皮，怎么能美美的吃一顿呢？想有更创意的吃法，那么不妨做卷饼，卷饼是包容性特别强的一种吃法，百无禁忌，菜往饼里一放一卷，就可以开吃。所以当家里食材不多，不知道该怎么做饭时，或者想换个创意吃法的话，可以吃卷饼哦！
主要食材:面粉、土豆、豆皮、鸡蛋
配料:黄豆酱、辣椒酱、辣椒油、香油、盐、食用油、鸡精、蚝油
1、制作薄饼
（1）面粉里加少许盐，搅拌均匀，烧一壶开水，将开水缓慢的加到面粉里，一边加开水一边搅拌，搅拌成面絮状，晾凉后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
（2）醒发好的面团放在面板上，揉成长条，切成均匀的小剂子，将每个小剂子放在手里团圆，按扁。取一个剂子上面刷一层食用油，另一个小剂子盖在抹油的剂子上，边缘捏紧，用擀面杖擀成薄饼。
（3）电饼铛刷油，将面饼放在电饼铛里，盖上盖子，烙至两面出花即可出锅，趁热揭开，成为两张薄饼，剩下的面剂如法炮制！这样薄饼就做好了！
2、准备配菜
（1）土豆清洗干净，去皮，切成细丝，放在盆里，用清水清洗两遍，将淀粉清洗干净；
（2）豆皮放在清水里充分泡发，泡好后切成长条；
（3）锅内放清水，烧开，分别将土豆丝和泡好的豆皮焯熟，控干水分捞出放盆里，加盐、鸡精、辣椒油、蚝油和香油拌匀备用。
（4）碗里打一个鸡蛋，加少许盐，搅拌成鸡蛋液，平底锅烧热，加油，待油热后，倒入鸡蛋液，慢慢的来回晃动平底锅，摊成一张鸡蛋饼，盛出切成条状备用。
3、制作卷饼
取一张薄饼，分别将黄豆酱和辣椒酱涂抹在上面，在饼的一端放上调好的土豆和豆皮，放上鸡蛋条（如果有生菜可以再放一片生菜），从放菜的一端开始卷起，美味的卷饼就制作完成了。
一张卷饼，有主食有蔬菜，味道还很棒，百吃不厌哦！
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李大姐厨房
1、\t把1块豆皮放清水中浸泡清洗一下，然后用不要太热的开水清洗，去除脏物细菌。
2、\t奢侈一点就煎鸡蛋饼，吃一个卷饼放一个，省事一点呢就和面粉一起搅拌成稀一点的浆糊烙熟。
3、把土豆丝炒好备用，切点胡萝卜都切丝备用
4、\t把豆皮放在平板上铺平，
5、\t把炒熟的配菜放在豆皮上面铺满整块豆皮。
6、\t从一头卷起，慢慢卷成卷（当然做成这样也就可以食用了）
7、\t要是想吃油煎的可以用刀斜切成6等份的小卷。
8、\t锅中放适量油，油5成热放入豆皮卷，沾有淀粉水的一面朝下。转小火煎1分钟左右。
9、小火把一面煎至定型后，再反过来煎另一面
10、\t把豆皮卷四面都煎至黄色就可能出锅装盘了，美味可口的香酥豆皮卷就做好了。
食客王哥
土豆丝，豆皮加鸡蛋卷饼应该根据你喜欢的口味做更好吃。
1，把土豆丝清炒熟，豆皮洗干净切成片长5厘米长的细丝，同样炒一下。
2，打开两个鸡蛋，打成蛋液，再用平底锅放少量的食用油，滩成蛋饼。
3，蛋饼铺开切成大片(长的)然后把土豆丝，豆皮丝，放点香辣酱，芝麻酱，一点蕃茄汁，二卷起来，就可以吃了。
顺流逆流9686538
我们假设两种情况
一种是豆腐皮做为饼皮，土豆丝和鸡蛋作为馅。那么首先我们把土豆丝削成丝，想吃爽脆的就多泡水去除淀粉，想吃粉的就不处理，鸡蛋打散炒熟，然后我觉的全素也不好吃，加点肉沫，调料等把土豆丝，鸡蛋，一起拌均匀。然后豆腐皮过下凉水铺平，去除边角。把边角和土豆丝混合物均匀码放在一端，两端向中间叠一下，开始向另外一端卷，卷成一条。然后放入蒸锅，蒸熟就能吃了。
第二种就是，豆腐皮，和土豆丝做馅，鸡蛋做饼皮，我就不累述了。
当然各地区的豆皮我也不知道是不是同一种哈哈，我们这边豆皮就是豆腐皮
敢笑你就赢了
1.土豆3个、香肠3条、葱花、香菜适量、鸡蛋两个打成蛋液、面粉
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤22.香肠切粗条、土豆切丝
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤33.水烧开加入土豆丝煮断生，捞起，香肠也要焯水捞起
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤44.加入蒜蓉、少许生抽、盐、胡椒粉、油拌均匀
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤55.面粉加入一个鸡蛋再加水，水末过面粉搅拌成稀糊状
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤66.锅里下油，倒入一勺面糊，晃动锅让面糊均匀铺在锅里
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤77.变干的时候刷上一层蛋液，再翻面
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤88.翻面后再刷一层蛋液，刷上甜面酱
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤99.加入土豆丝、香肠、香肠、葱花卷起
鸡蛋土豆丝卷饼的做法步骤1010.完成，鸡蛋土豆丝卷饼
美食菜谱做法攻略
1.土豆丝:如果自己在家做的话比较方便的做法就是把土豆丝炒熟。
2.豆皮:我经常买的是那种干豆皮，用温水泡洗一下，然后用油泼的葱姜蒜辣椒面等等凉拌着吃，或者锅里炒也ok的。
3.鸡蛋:奢侈一点就煎鸡蛋饼，吃一个卷饼放一个，省事一点呢就和面粉一起搅拌成稀一点的浆糊烙熟。
4.煎饼皮:注意自己做煎饼的话浆糊很重要，盆里放入适量面粉，先少加点水，用筷子搅拌，然后慢慢加水搅拌匀称后再加水变稀，浆糊越稀做的饼就容易作薄，稠了就容易做厚。将电饼铛刷油，舀一勺面浆，转一下使其变匀称。或者用买的专门做饼皮的那种电饼铛就更简单了。
附上我今天做过的煎饼，hhhhh
云淡风轻随漂流
面粉用开水和一半，稍等一下再用凉水和另一半，一起揉匀，面要和的软点。千万不要太硬。越软越好，加盖饧半小时，之后把面揪成剂子，擀成饼，一定要薄 ，放在刷了油的平底煎锅中，用中小火烙熟。烙时在不时翻动。之后就可以卷菜吃了，可以卷炒士豆丝，韭菜炒鸡蛋，肉丝炒绿豆芽，或绿豆芽炒粉丝， 或肉丝炒东北酸菜丝，或酱牛肉切成薄片，或酱肘....等等。可随各人喜好。可以任意发挥。还可以加小葱和甜面酱。总之，可以卷你想卷的一切。
芝士就是力里昂
1.土豆洗净去皮，切丝，开水中焯熟；
2.豆皮切丝开水中焯三分钟捞出控干；
3.准备辣椒面，蒜末，葱末，姜末混匀热油浇上混匀(注意安全)；
4.甜面酱加一点点水和少量盐和一个鸡蛋充分混匀，热油炸酱，一直搅，搅到稍微粘稠即可；
5.大饼中间切开，掰开饼皮，抹上4在抹上3在加入1和2，喜欢蒜蓉辣酱的也可以抹些，喜欢加个煎蛋的就在煎个鸡蛋加里面，完成开吃。
梦游娃娃不梦游
1，把土豆丝清炒熟，豆皮洗干净切成片长5厘米长的细丝，同样炒一下。
2，打开两个鸡蛋，打成蛋液，再用平底锅放少量的食用油，滩成蛋饼。
3，蛋饼铺开切成大片(长的)然后把土豆丝，豆皮丝，放点香辣酱，芝麻酱，一点蕃茄汁，二卷起来，就可以吃了。
