大多數人認為
人的性格是受天生和日後的環境所影響
但你聽說過
食物也能影響人的性格嗎？
2011年，一項研究發現，喜歡甜味（如糖果、焦糖、巧克力蛋糕）的人往往都友善且富有同情心，他們基本上都是心地善良的人。
2013年的一份研究報告中，海耶斯收集了97個實驗對象對辣椒（辣椒的活性成分）樣本的強度的評判。調查人員發現，喜歡刺激的人更有可能喜歡吃辣。
2015年奧地利的一份研究報告顯示，喜歡苦味食物和飲料的人更可能具有反社會人格，他們喜歡擺佈別人，常常顯得冷酷無情， 麻木不仁。
喜怒哀樂是人們最常見的情緒
各種顏色味道不同的食物
對情緒的影響是有所不同的
想要改變性格
先要學會怎麼吃
食物之所以會對人的性格有所影響
主要在於其所含的營養成分
例如，蔬菜中鉀的含量較高，可促進鈉的排洩，能夠鎮定神經，故常食蔬菜者的性格比較平和。
水果和粗麵粉製品品含有大量的維生素B，對抑鬱症療效顯著。
土豆、沒有去掉表皮的粗麵包以及蔬菜能使人的心情愉快。
燕麥中含有使人快樂的物質，所以常常喝燕麥粥的英國人性格較為幽默。
法國生理學博士利嘉士歐認為：”牛善鬥，往往同類相殘，人類食其肉，則人性日遠，牛性日近。”如果人能夠不食肉或者少吃肉，自然不致感染畜牲兇殘之性，自然可以保持人性本質的良善。
個性輕浮不穩定的人，終日惶恐不安，多吃蔬菜沙拉，及新鮮果汁之類，特別是大豆、花生等含有鈣質食物。
性情暴躁，情緒容易衝動的人，顯然體內鈣質不夠，宜多吃含鈣質的植物，如小松菜、芹菜、海帶之類，少吃肉類，以減少其火氣。
個性猶豫的人，應該多吃含有豐富蛋白質的大豆、花生。
個性孤獨，不喜歡社交，不熱心公益的人，吃熱帶水果，有助於改變性格。
由是可知，清淡飲食的確可以改變人的性格，使個性暴躁的人，變成良善溫柔的人。
你必須知道的好心情食單
全麥類食物
全麥麵包、紅薯、糙米等看似不起眼的食物中，含有豐富的碳水化合物和B族維生素，可以維護神經系統的穩定，增加能量的代謝，有助於對抗壓力，是抗抑鬱的好食物。
蔬菜水果
蔬菜、水果中所含有的豐富維生素、植物化學物質能改善大腦化學特性，使大腦保持良好的狀態。各種酸味水果富含維生素C，可以緩解消極情緒，番茄等紅色食品是改善焦慮情緒的天然饋贈，香蕉、甜瓜、鳳梨中含有一種能夠幫助人體制造“快樂激素”的氨基酸，幫助人們克服精神憂鬱、緩解緊張情緒等。
巧克力
巧克力尤其是coco含量更多的黑巧克力，正是憂鬱情緒的“剋星”。巧克力中含有一種苯乙胺物質，正是熱戀中情人的腦子裡產生的愛情激素，它們能促使人們的美好情緒增長。很多醫生甚至把巧克力作為抗輕微憂鬱症的天然藥物。
你必須知道的壞心情食單
油炸食物
可能你的味蕾會喜歡炸雞、薯條等美味，但你的大腦卻不喜歡。油炸食物富含飽和脂肪酸，腸胃需要較長的時間才能消化，使本應供應大腦的血液轉而供向消化系統，導致大腦反應變慢，注意力無法集中。
高脂肪食物
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太多的高脂肪食物會導致血液內的膽固醇增高，令血液流動速度減慢，身體無法得到足夠的氧氣支持大腦和身體器官正常運轉，於是你將容易感到疲勞、睏倦，提不起精神，還可使血管硬化，進而升高血壓。血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。
高糖食物
人體內分解產生能量時，會產生丙酮酸和乳酸等代謝物，這些代謝物靠含維生素B1的酶分解，一旦維生素B1不足，代謝產物積蓄在人體內，會使人的情緒出現莫名其妙的惱怒、衝動任性等壞情緒，所以平時應少吃。
畜牧肉類
肉類中含有大量動物蛋白，會使腦中的色氨酸含量減少，而導致人有侵略、憂慮和好鬥。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會造成體內鈣濃度太低，也會增加人易怒及急躁的傾向。長期保持清淡飲食的人，性情比較溫和。
瞭解了食物與情緒之間的微妙關係
如果你想改變性格
就會選擇適當的食物了
如果，每一次聰明的選擇都可以改變性格
Why not？
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