心脑血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。
心脑血管疾病是全身性血管病变或系统性血管病变在心脏和脑部的表现。其病因主要有4个方面：
①动脉粥样硬化、高血压性小动脉硬化、动脉炎等血管性因素；
②高血压等血流动力学因素；
③高脂血症、糖尿病等血液流变学异常；
④白血病、贫血、血小板增多等血液成分因素。
心血管疾病主要是由身体超重、蛋白质缺乏、缺乏膳食纤维、盐的摄入过高所引发，所以在心血管疾病的防治中，合理膳食非常重要。
心血管疾病患者吃什么
心肌梗塞患者吃什么好呢？
适宜的食物：
多补充维生素C和微量元素，以加强血管的弹性、韧性和防止出血。微量元素碘可减少胆固醇脂和钙盐在血管壁的沉积，阻碍动脉粥样硬化病变的形成，这个时候要多吃一些含碘丰富海产品；而绿叶菜中含量较多镁，可提高心肌兴奋性，有利于抑制心律紊乱。宜进食粗粮及粗纤维食物，防止大便秘结长时间蹲厕所对心脏产生不良影响。
禁忌的食物：
应控制热能食物的摄入，勿使身体超重。避免食用过多的动物脂肪及含胆固醇高的动物内脏。控制食盐摄入，咸菜、豆酱、香肠，腌肉等最好不吃或少吃。饮食过咸对这个病一点好处也没有。同时，还要忌烟及刺激性食物。
低血压患者吃什么好呢？
适宜的食物：
桂圆、莲子、大枣、桑椹等，具有健身补脑之功，宜经常食用，增强体质；由失血及经血过多引起的低血压，应注意进食提供造血原料的食物，如富含蛋白质、铜、铁元素的食物，如豆类以及含铁多的新鲜的蔬菜和水果等，有助于纠正贫血。低血压病人宜选择高钠（食盐每日宜12-15克）使血容量增加，心排血量也随之增加，动脉紧张度增强，血压将随之上升。另外，可以经常吃一些韭菜，因为韭菜可以治疗低血压。
禁忌的食物：
忌食生硬寒冷食物以及破气的食物，如菠菜、萝卜、芹菜、冷饮等。
冠心病患者吃什么好呢？
适宜的食物：
冠心病患者应多食含维生素、矿物质、纤维素的果蔬。如菠菜、马铃薯、蘑菇，能降低胆固醇和血压，黑木耳、苹果均能降低血压。同时，宜多食豆类、豆制品等植物蛋白，有利于胆酸排出，使胆固醇合成减少。
禁忌的食物：
这类病人的养生方法是，忌食或少食高胆固醇食物和含饱和脂肪酸食物，如猪油、肥肉等。
高血压患者吃什么好呢？
适宜的食物：
高血压病人应提倡清淡而富营养，低胆固醇、低盐、低糖的饮食。多食富含维生素C、B6、维生素PP、维生素P等类食物，维生素P以桔子、柠檬、苹果、梨、桃、樱桃石榴、葡萄、西红柿中含量最高。此外，应进食含钾丰富的蔬菜和四季养生的水果。
禁忌的食物：
高血压患者应忌食刺激性食物，如酒类、辣椒等，限制摄入高热量食物，如米面、糖类，勿吃高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等。
脑血管意外患者吃什么
脑血管病常发生在中年以上，老年人患有高血压病、动脉粥样硬化者，易发生脑血管病。因此，饮食原则应与高血压、动脉粥样硬化症相同。
适宜的食物：
脑血管意外的患者，适合吃缓解动脉硬化及降压食物，如黑木耳、银耳、果汁、米汤、菜汁等。必要时进行鼻饲，少食多餐。
高血压患者预防脑血管意外有四忌：
a、忌饮食过咸，平时饮食过咸的人，是不良的饮食习惯，一定要改掉。每天摄入食盐应低于5克，因钠多能使血压升高。
b、忌高脂肪饮食，因高脂肪食物能增加血液稠粘度。
c、忌高糖，少吃甜食，因糖在体内仍转变成脂肪，也增加血液粘度。
d、忌烟酒，因尼古丁使血液稠粘度增高，乙醇能诱发脂质代谢紊乱。
脑血管病人多伴有高血压、高脂血病以及肥胖等，因此合理的饮食对于病情的稳定和恢复是一项重要的措施。
- 适当控制饮食的总热量：脑血管病人一般体型肥胖的较多，再加上活动量少，因此饮食要有节制，每餐饭菜量不宜吃得过多过饱，以八九成饱为宜，保持热量摄入平衡。
- 限制脂肪和胆固醇的摄入：脑血管病患者多数血脂偏高，对脂肪的摄入尤其是饱和脂肪的摄入严格限制，如肥肉、动物油脂、内脏、奶油黄油以及含胆固醇高的食品不用为好，以免加重病情。在使用植物油时也要注意全日的使用量不宜过多。食物宜清淡便于胃肠消化。
- 食物要多样化：注意荤素搭配、粗细混吃。蛋白质的补充既要不过多吃肉蛋白又要注意补充奶类、豆制品类蛋白质，以增强病人抵抗力。
- 少吃甜食控制糖类的摄入：对白糖糕点、巧克力一类糖要适量控制。多吃糖会使糖转化为脂肪造成肥胖使血脂升高，加重病情。
- 多吃蔬菜水果：蔬菜水果含有丰富的维生素，特别是维生素C、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、镁等以及较多的膳食纤维，这些都对改善脑血管病起到良好的作用。
- 戒酒：酒精对血管起扩张作用使血流加快，脑血量增加。酒后容易出现急性脑溢血发作。
