最近孩子迷恋这零食，一口一个，入口即化，轻轻一碰就掉渣，真香！小孩子都喜欢吃零食，薯片、糖果、汉堡、饼干等等，可是大多数零食里的添加剂太多，我家很少买着吃，基本都是自己制作，没有添加剂，孩子多吃一些，也不会影响身体健康。今天就来推荐一道花生一口酥，也是饼干的一种。
花生一口酥，只要家里有烤箱就能做，一口酥中添加了花生碎，吃起来格外酥软，有一种入口即化的口感，轻轻一碰就掉渣，孩子特别爱吃。早餐吃或者当成零食吃，都是很棒的选择，做法也不难，只要肯用心，一定都能成功。
花生被誉为“长生果”，花生中含有丰富的锌，可以促进孩子的大脑发育，增强记忆力。孩子正在长身体，平时可以多给孩子吃些花生，如果孩子不爱直接吃花生，可以利用花生做成一口酥，孩子爱吃，妈妈开心。
花生一口酥
所需食材：黄油120克、低筋面粉170克、蛋黄液2个、糖粉90克、熟花生120克，【表面蛋黄液适量】。
制作方法：
1、熟花生把红皮去掉，把花生仁放入研磨机中，把花生研磨碎备用。
2、黄油切成小块，提前从冰箱取出来放在室温软化，加入糖粉，先用刮刀简单搅拌一下。再用电动打蛋器打发黄油，打发至黄油，颜色发白，体积蓬松，就可以了。
3、加入蛋黄液，不要用煮好的鸡蛋黄，继续用电动打蛋器打发蓬松。
4、把低筋面粉筛入黄油中，做饼干一定要把面粉筛一下，因为面粉中有一些面粉小颗粒，如果不筛面粉的话，饼干中容易有面粉小颗粒，影响口感。
5、用翻拌均匀，加入花生碎，继续用刮刀翻拌均匀。再用手揉成面团，切记，不要来回揉面团，只要捏成团就可以了，以免面粉起筋影响饼干的口感。
6、把面团分成每个10克的小面团，并且揉圆，放在烤盘的烘焙纸上，用大拇指轻轻按压一下，不要太过用力，每个饼干之间要有一定的空隙，因为饼干烤的时候它会膨大，防止饼干粘连，表面再刷一层薄薄的蛋黄液。
7、烤箱提前3分钟预热160度，把烤盘放入烤箱的中层，上下火20分钟，烤25分钟，我烤考得比较多，如果烤一半分量，烤20分钟左右就可以，烤饼干的时候要密切关注烤箱中的饼干颜色，金黄就可以了。
