燒菜吃飯
白菜燉豆腐是一道常見的菜，但許多人發現他們做的菜並不好吃。為什麼?做這道菜,怎麼不把肉也可以做這道菜更美味,也需要技巧,難怪你不做的菜味道不好吃,我做這道菜時,如何加入兩個醬,蝦皮,大料,使湯或燉菜,放一些蝦皮,富有有很好的效果,用大料可以用肉做素菜。
除了蒸和燉菜需要突出的香氣成分本身，烹飪用大料可以增加肉的味道。炒白菜時，加入八角，一起炒，使炒好的白菜有濃郁的肉味，是素菜和葷菜的經典。我將和你分享這個食譜的細節，這樣你就可以很容易地做出美味的白菜燉豆腐。
配料表:大白菜半顆，豆腐1片，害蟲1把，蝦皮1湯匙，適量的油和鹽，蔥1段，姜2片，八角2片，醬油1-2湯匙
馬大帥美食
豆腐本身是一種營養豐富，非常受大眾喜愛的豆製品。
其做法五花八門，真可謂是煎、炒、烹、炸、蒸、燴、燉、煮等，無所不能。
豆腐要想做出肉的味道，我認為非以下兩大步驟不可。
步驟一～～油炸
1、優質老豆腐600g，用刀切成5公分見方、厚約半公分的豆腐片，放入淡鹽水中浸泡20分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2、雞蛋兩枚打入碗，加少許麵粉和涼水，攪拌均勻成糊狀，待用。
3、鍋中倒入足量食用油，大火燒至油溫五成熱時，把豆腐片逐一粘上雞蛋麵糊，分批放入鍋中，不停用筷子翻動，使之受熱均勻。
4、當炸至豆腐片兩面金黃，完全飄浮在油麵，用筷子夾住時，感覺硬棒棒的為好，撈出控油後，自然晾涼成油炸豆腐乾。
步驟二～～涼拌
1、把晾涼的油炸豆腐乾，用刀切成寬約4毫米的細條，待用。
2、青紅椒各一支，去籽後，切成細絲；蔥白寸段，切成細絲。
3、把豆腐條、青紅椒絲和蔥絲一同放入調菜盆中，加入適量食鹽、細粒白糖和雞粉，淋入少許香油、香醋和辣椒紅油，充分拌勻，即可裝盤食用。
此種做法的豆腐，鮮香味美，勁道十足，和吃肉有相同的感覺。
喜歡的朋友趕快試一試吧！
丁丁食言
你好，我是阿呆，很高興回答你這個問題。
如果想把豆腐做出肉的味道，肯定在裡面加些肉，只能說吃起來，感覺都是肉。
不放肉，純素的想做出肉的味道，可能有大廚能夠做到，我的廚藝做不了。
下面我跟你分享一下，如何加點肉，讓豆腐跟肉味道一樣！我跟大家分享的一道菜是肉沫豆腐。
首先準備好食材：嫩豆腐一塊，肉末適量，醬油、鹽、雞精、料酒，姜、蔥花、胡椒粉、澱粉、豬油。
做法步驟：
1、將肉切沫，用生抽、鹽、胡椒粉、老抽、料酒等醃製十分鐘；
2、將豆腐切成2 釐米見方塊；
3、放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸撈出備用；
4、將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、炒至肉沫變色。
5、然後加薑末、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、清水、然後把豆腐倒入鍋中，用鏟子輕輕得拌炒，燒沸後，下溼澱粉勾熒推勻，加雞精，撒蔥花盛起裝盆即成。
喜歡吃香菜的朋友可以撒上一點香菜。每個人根據自己的口味來準備調料。
