有句话说的好：人间最美四月天，桃花细雨润绵绵。告别了三月的清香，迎来了四月的嫩绿。在这个最美的时节，乡下有一种野菜长得十分茂盛，它的名字叫做水牛花，也叫鼠曲草。
前两天回老家的时候，我被水牛花的颜值所吸引，因为它的花色很明艳，长的有点像油菜花。我以为是一种观赏性植物，我婆婆跟我说，这是一种食用价值很高的野菜。水牛花带着自有的清香，可以有效祛痰止咳。如果你有咳嗽，水牛花可以缓解喉咙与气管之间的压迫。更重要的是，水牛花含有挥发油等物质，这能有效治疗高血压，多吃水牛花的话，可以起到降血压的作用。当我知道水牛花的“厉害之处”之后，我赶紧把它摘回家，做成了一道美食，味道相当不错，我现在就分享给大家。
【水牛花粑粑】做法简单，口感饱满，营养丰富，老少皆宜
【所需原料】糯米粉，粘米粉，水牛花，白糖，水
【方法与步骤】
步骤一：我们先把水牛花采摘回家，用水冲洗干净，一定要仔细一点，把那些不要的杂草扔掉。洗干净之后，我们把它放进清水中浸泡一会。毕竟这是野外的东西，还是要认真清理。浸泡好之后，我们把它捞起来，放进漏水的筛子里控干水分。
步骤二：水分控干之后，我们用刀将它切成段，然后倒入料理机中，将它打碎。
步骤三：将水牛花倒入一个容器里，倒入粘米粉和糯米粉。如果喜欢吃硬一点的东西，可以多加一点粘米粉，喜欢吃软一点的东西，那就多加一点糯米粉。
步骤四：将所有的材料进行搅拌，加入适量的水，一边搅拌一边加水，如果面团太稀，可以再加一点粉，要是面团太硬，可以再加一点水。用力揉捏，直到它变得软硬适中即可。
步骤五：水牛花的吃法有两种，一种是蒸着吃，另外一种是煎着吃。蒸着吃的话，我们先把面团分成若干个小面团，用手将它们搓圆，放入锅中蒸熟即可。
煎着吃的话，我们先把面团搓圆，然后用手掌将它压扁。锅里倒入适量的油，然后把压扁的水牛花煎熟就可以了。如果喜欢吃有馅料的糕点，我们可以将它揉成包子皮，放入自己爱吃的馅料，最后按照包包子的手法将它包好，并且上锅蒸熟。
【小贴士】
1.水牛花的生长速度很快，如果我们不及时去掐，它会变成飞絮，飞絮是不能食用的。
2.水牛花的花朵需要清理掉，不能食用。
以上就是水牛花的经典做法，看起来是不是很不错？它的食用价值如此高，大家一定不要错过。趁着现在是水牛花的生长期，大家赶紧去乡下采摘吧，它可以给你带来意外收获。
感谢大家的阅读，希望大家会喜欢我今天的分享。你们要是有更多的野菜需要分享，可以在评论区留言，让大家能够探索新的食材，小编也会及时学习的。
