2019-9-17
用
最普通的食材做最營養的靚湯
蓮藕沙參玉竹煲豬肋骨湯
主要功效：清肺益胃、生津養顏
推薦理由：秋冬季保健湯水。
材料
I
老藕適合煲湯
材料：老蓮藕500g、沙參15g、玉竹15g、粟米1根、豬肋骨350g、姜適量（4人量）。
烹調方法：蓮藕洗淨，切粗段。粟米剝去外皮及玉米鬚，洗淨切段。沙參、玉竹沖洗。豬肋骨洗淨，削去可見白色脂肪，斬段、飛水。湯煲內加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸後改文火煲約1小時，加食鹽調味即可，喝湯吃藕。
靚湯點評
大家是否還記得今年夏天某連續劇裡面的那碗蓮藕湯嗎？今天我們也來聊一款適合秋冬的蓮藕湯。
秋冬季節吃蓮藕最是適合的了。“秋冬養陽”，大家在深秋之後就開始注重飲食調養了，食物選擇明顯與夏季不同，從性偏涼的清熱解暑祛溼轉為性味偏溫的溫補肺脾腎。大家都知道蓮藕可生吃、可熟吃，生吃清熱生津涼血，如炎炎夏季可以生榨一碗蓮藕汁，還有像常推薦給陰津不足者的五汁飲裡就有生蓮藕汁的身影；但到了秋冬季節，則要改為吃熟藕了，取其補益脾胃、養血養顏之效，況且秋冬季的“老藕”也不適合生吃。
蓮藕為根莖，雖屬於蔬菜類，但其碳水化合物含量高，更傾向於將其用作主食替換精白米麵。它的營養價值也不錯，比如其中所含的多酚類物質、鐵鈣、VC等，藕的食療價值也是被大眾認同，用藕做成的藕粉還曾經以“貢品”的身份出現過。作為一款推薦在10月推薦的秋季湯水，湯中還加入了清肺益胃、生津潤燥，入肺經及胃經的沙參、玉竹。在這個秋季，把藕湯喝起來，把身體調理調理。
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