花花御膳房
您好，很开心能回答您的问题。
恰好中午准备做锅包肉，简单说下家庭版的锅包肉做法：
食材：里脊肉、鸡蛋、葱丝、胡萝卜丝、淀粉、面粉
做法：
1.里脊肉切成0.2cm的薄片，放入碗中，加入调料腌制15分钟；
2.调制糖醋汁，糖醋按2：1调制，加入少许酱油、食盐和适量清水；
3.调制面糊，淀粉一勺，面粉两勺，肉片下入状如酸奶的淀粉面糊中，包裹上浆；
4.锅中热油，七层热，下入肉片，炸至金黄捞出；
5.锅留底油，倒入糖醋汁，熬制粘稠下入肉片、葱丝、胡萝卜丝翻炒几下出锅即可。
小技巧：
醋汁口味，可以按口味调制，除此之外，也可以用番茄酱按白醋3、番茄酱2、糖2、水3比例调制。
以上就是我的回答，喜欢的可以试试。
宅家吃饭
你好，很开心能够回答你的问题。
锅包肉是东原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。相信很多东北人都吃过的，疫情期间，在家也是可以做出美味酸甜的锅包的肉。我也会经常做这道菜！下面就分享下，我怎么做这道菜吧，希望对你有帮助，如果你觉得我说的有道理，记得点击关注分享哦，谢谢了。
锅包肉家庭版（三个步骤）
第一：将购买的里脊肉切成薄片，但也不要太薄了，因为太薄的话，就会比较干燥，那样就会影响口感了，然后用面粉和淀粉1:1，以及加入鸡蛋、白糖、白醋搅拌均匀，然后均匀的涂抹在里脊肉上。
第二：在锅中倒入油，待油4-5成热之后，放入里脊肉油炸，等到定型之后捞出，记住要一块块炸，防止粘连在一起。
第三：待油7-8成热之后，倒入之前炸好的里脊，再次炸5-10分钟，这样就会外表金黄香脆，肉质鲜嫩了。
以上就是我做锅包肉的方法，吃锅包肉时，可以选择沾上一点番茄酱或者沙拉酱，这样锅包肉会更加的好吃。
花一样的美食
今天刚好做了锅包肉，现在就来和你分享一下锅包肉的配料表 及做法：
1、准备好葱姜蒜胡萝卜香菜，葱姜胡萝卜切丝，蒜切片，香菜小段。
2、盐料酒清水腌肉15分钟
3、土豆粉兑水2:1 搅拌粘稠状 挂肉
4、油温六七成下锅炸一次 金黄捞出
5、大火复炸30秒至1分钟
6、起锅少油爆香配菜后放白糖米醋生抽
7、最后撒香菜出锅。
按照以上步骤 在家做做看！加油！
