師兄別鬧
大家好，我是鄉村田田，也是一個美食愛好者，喜歡做各種美食，我來回答一下這個問題吧。最近我做了牛肉醬，做完以後感覺特別有成就感，讓我感受到了做菜的樂趣。下面我就介紹一下具體做法。
牛肉醬需要用到的食材有：牛肉、姜沫、蒜沫、香菇、小米辣、豆瓣醬
1.處理食材.把食材處理成圖中這樣的，做成香菇丁、小米辣碎、牛肉丁、姜沫、蒜沫
2.起鍋倒油.鍋裡多放油，先放牛肉，把牛肉多炒一會，我喜歡吃硬一點的，炒成焦黃的，牛肉炒好以後再接著放入香菇丁，香菇丁炒的時間不要那麼長，以防炒的太乾，吃起來沒口感.
3.接著放入切碎的小米辣，此時火一定要小，小火多熬，依次放入姜沫蒜沫.
攪拌均勻，小火慢熬，此時香味已經出來了。
4.下面我們開始調味，放入各種調味品。我放的有兩勺鹽、兩勺白糖、十三香、適量生抽和老抽。炒一會，臨出鍋的時候來點雞精。
香辣又下飯的牛肉醬就做好啦，如果做的多了就多放點鹽，不容易壞，愛吃辣的吃多少都不過癮，拌麵拌飯，夾饅頭都好吃。
有感興趣的可以試著做一做噢～尤其是愛吃辣的朋友不要錯過。
鄉村田田
你做過的哪道菜讓你最享受做菜的樂趣？
我是退休在家的老人。學習做過的小酥肉扣碗最讓我享受了做菜的樂趣
原因一是，我居家做飯很長時間沒做過這道菜，在網絡上學來實踐成功了，享受做菜的樂趣
原因二是，做好後全家人吃的非常高興，聽到讚揚聲，享受做菜的樂趣。
原因三是，這道菜做法並不複雜，在蒸制的一個小時的時間裡，我有充分的功夫做另外幾到菜。不慌不忙中，享受做菜的樂趣。
下面分享我學來的小酥肉扣碗做法
第一步：豬肉洗淨後，切成條狀（五花肉應該最好）用蔥姜，花椒粒，料酒醃製15分鐘
第二步：少半面粉，多半澱粉調成糊放裡肉條抓拌均勻
第三步：鍋放植物油燒至五炒熱下肉條。要一條一條下，避免肉條互相粘連（我家鍋小肉條分幾次炸制）中火炸制，感覺基本快熟撈出。
第四步：肉條需要二次復炸，油溫七成熱一次下入，炸到顏色金黃撈出
第五步：肉條碼在大碗裡，加蔥姜，花椒粒，料酒，生抽，鹽上中火屜蒸60分鐘關火。
取出後扣在大盤裡，（也可以直接在碗裡）。一盤軟糯可口，瘦肉不柴，肥肉不膩的小酥肉扣碗。（美中不足肉上撒點蔥末，紅辣椒圈點綴就漂亮了）
我是威廉姥爺，威廉是我外孫。
因為吃飯嘴饞，爭當家庭煮夫。
學習記錄美食，享受愉悅分享。
謝謝朋友們的關注！
威廉姥爺888
導語:你做過的哪道菜讓你最享受做菜的樂趣？
我是鄰家鄭姐，很高興回答你問題，不管什麼事，只要你用心去做，就會享受其中的樂趣，做菜也是一樣，我喜歡做菜也喜歡分享美食。每當自己辛苦做出來的菜，看到家人圍坐在桌前吃的津津有味的時候，心裡特別快樂幸福。
最讓我享受做菜樂趣的，還是第一次學做蒜蓉粉絲蒸扇貝。那是去年夏天的時候，在北京兒子那裡玩。兒子帶我們在外面酒店吃飯，點了蒜蓉粉絲蒸扇貝，吃了好吃，可我是地道的南方人，海鮮吃的少，燒的就更少了。回來就在手機找視頻看，心想一定要學會做，第二天我就跟老伴到市場去買了幾隻扇貝，跟視頻學著做。第一次做心裡沒有底，怕做不好有腥味，沒想到結果非常成功，非常開心。從那次以後，家裡就經常去買一些海鮮學做吃，下面分亨蒜蓉粉絲蒸扇貝的方法。
食材
扇貝8只，粉絲一小袋，大蒜、生薑適量，食用油、生抽少許，小米椒少許，鹽、糖少許。
方法
①粉絲用溫水泡30分鐘備用。
②扇貝用小刀把砂囊去掉把肉取出，外殼清洗乾淨。
③大蒜拍碎切蒜末。小米椒切碎，香蔥切碎，姜切碎。
④熱鍋放油，把蒜、姜熗香，放生抽、鹽、半勺糖調味，放少許辣椒起鍋備用。
⑤上蒸鍋，把扇貝殼平鋪蒸屜上，再把事先泡好的粉絲放上面，扇貝肉鋪在粉絲上面，每個扇肉上淋點料酒，再把蒜蓉鋪在扇肉上面，開大火水開蒸5分鐘，取出上面撒上點蔥花即可。
