中国人一直都讲究食疗，尤其是在中老年人的朋友圈里，有关养生食疗的文章异常活跃。前几年萝卜和绿豆算是被张悟本们应用的“淋漓尽致”。然而，食物就是食物，可以对身体有一部分影响和促进作用，但并不能治病。而芹菜历来也要是人们口中的“良药”， 很多人认为芹菜具有治病功能，可以降血压、清血脂、抗癌等，吃多了还会杀精。那么，这些说法靠谱吗？
芹菜不能替代降压药物。芹菜有一定的控制血压作用，但不能达到人们需要的降压效果。食物就是食物，药物就是药物，那种不吃药治疗高血压的言论更是不能信。芹菜本身很好，富含膳食纤维，能够增加饱腹感、帮助肠道蠕动，但它不治病。高血压患者需要第一时间找专业医生诊治，听从医生的治疗。
“吃芹菜能治癌”是误传。芹菜含有芹菜素，具有加速癌细胞死亡的作用，但其原理很复杂，并不能直接杀死癌细胞。而芹菜素要能攻击癌细胞，必须像靶向药一样要送到人体内合适的位置才能起到作用，这已经是一个非常复杂的事情，何况研究所用都是纯芹菜素，折算成正常食用的芹菜，量很惊人，平时吃的芹菜远远达不到起作用的剂量。因此，“治癌”不是简单“吃”芹菜能完成的事。
“芹菜杀精”没依据。目前，针对“芹菜杀精”的并没有科学的定论。有些研究发现，给小鼠喂芹菜汁，会影响精子活动度；有些研究显示，芹菜和精子活动度没什么关系；还有一些研究结论认为，芹菜可能有助于改善生育能力。所以男士们不必对吃芹菜产生芥蒂，喜欢吃就吃，即使部分研究发现芹菜和精子活动有关系，也不必惊慌，科学研究使用的剂量，你平时吃的还远远达不到这个程度。
“吃芹菜能瘦身”是谣言。现在有一种 “负卡路里食物”的说法，说是身体在处理负卡路里食物时，需要用比食物本身所提供的热量更多的热量来消化它。而芹菜本身能量低，又富含膳食纤维，需要身体支付更多的能量去消化，所以芹菜就是典型的“负卡路里食物”，吃芹菜等于消耗能量，有相当于运动的效果，多吃能瘦身。事实上，“负卡路里食物”是一种伪概念，并没有科学证据支持这一观点。虽然它们的确卡路里非常低，但是消耗它们的能量比这一数字还低。即使是消化起来最费劲的食物，消化它所需要的能量也不会超过食物本身能量的35%。就芹菜而言，吃一根芹菜茎，摄入6卡路里左右的能量，消化所需的能量是1卡路里。所以，吃芹菜能瘦身并不可信，控制饮食+适量运动才是王道。
芹菜只吃茎是不合理的。很多人吃芹菜会把芹菜叶丢掉，这种吃法是不科学的，因为芹菜叶的营养远远高于茎。芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙物质的含量都高于芹菜茎，其中个别营养成分要高出芹菜茎几十倍。芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中没有。
中国膳食营养指南指出，蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，建议餐餐都有蔬菜。但是食物就是食物，即使不同的食物对身体健康有不同的促进作用，但并不能取代药物。养成良好的饮食习惯是好事，但不要听信非权威来源的信息。
