我们对一座城市最初的印象
食物的味道恰恰体现着城市的性格
今年6月底
石碣镇首届“十大名菜”
“十佳小吃”评选出炉
这些名菜、小吃
展现了石碣美食的内涵与风味
充满着石碣地域特征味道
凸显了石碣美食的精华所在
今天
我们再次走近这些名菜、小吃
品味那份“石碣味道”
十大名菜
菜品名称：富贵鲍鱼烧鹅
菜品介绍：黑棕鹅（乌棕鹅），其羽毛呈乌棕色，从头顶部至颈部有一条黑色鬃状羽毛带，故又称黑鬃鹅；黑棕鹅配合鲍鱼烹制，别具一番风味。骨细肉嫩，味鲜美味。
商家名称：东莞石碣富盈酒店有限公司
地址：石碣镇东风中路1号
菜品名称：烤焗照烧牛肋骨
菜品介绍：选用5-6斤的进口牛肋骨，用24个小时排酸，经2个小时渐进式的低温慢烤而成，牛排内部为粉红可见且夹杂着熟肉，牛肉口感柔嫩、肉汁鲜味，生熟层次感交汇。
商家名称：品味家 Tasting Home
地址：石碣镇光明路6号嘉荣购物广场1楼112号
菜品名称：香菇西班牙猪肉
菜品介绍：选用西班牙进口黑毛猪肉与肉质肥厚鲜美的香菇搭配，猪肉的口感香滑，肥而不腻，猪肉吸收鲜香菇的香味，令人回味无穷。
商家名称：品味家 Tasting Home
地址：石碣镇光明路6号嘉荣购物广场1楼112号
菜品名称：秘制碌鹅
菜品介绍：肉质嫩滑，浓香满口，味道浓郁的酱汁很适合配白饭来吃，系东莞餐桌上无法缺席的一道美味，纯家乡甜口风味。
商家名称：心意居私房菜
地址：石碣镇银河北路191号
菜品名称：特色电饭煲焗鸡
菜品介绍：嫩滑的鸡肉经过腌制，在电饭煲高压的环境下，锁住鸡肉内的汁水和精华，入口即化，鲜嫩多汁。
商家名称：福宴海鲜城
地址：石碣镇唐洪金星南路3号
菜品名称：招牌咸水鹅
菜品介绍：清远山区放养黑棕鹅，只吃五谷杂粮，一只会飞上树的鹅，十多种香料和古井碘盐水浸泡而成，皮滑肉香、鹅之本味。
商家名称：鑫鑫农家菜
地址：石碣横滘科技中路122号（横滘总店）/石碣水南银河南路88号（水南分店）
菜品名称：葱油焗桂花鱼片
菜品介绍：唐朝诗人张志和的一首咏物诗“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，点出的鳜鱼就是桂花鱼，我们的大厨经过镂月裁云般的刀工起片，佐以精选的干葱头片，葱白丝。鱼片肉质细嫩丰满，加以特制豉油和葱香味，简约的配搭更能激化桂花鱼特有的鲜美味。
商家名称：东莞市天悦酒店
地址：石碣镇崇焕路121号
菜品名称：如意豆腐
菜品介绍：日本豆腐包着豆腐皮，用鸡蛋白控制火候一起炸出来，与市面上客家酿豆腐不一样，味道鲜美。
商家名称：聚榕居农家菜
地址：石碣镇沙腰南沙头村南沙头街十一巷18号
菜品名称：秘制烧鹅
菜品介绍：在深井烧鹅的特色基础上，结合东莞人的口味和师傅多年的经验摸索加以改良，在东莞烧鹅界中独树一帜。
商家名称：图腾如意楼私房菜
地址：石碣镇桔洲村同德街75号
菜品名称：养生冬瓜盅
菜品介绍：传承古法融入创新，青头鸭、冬瓜、薏米、芡实、干贝、马蹄完美结合，清甜、滋润、美颜，可养阴润燥、益气、延缓衰老，增强免疫力。
商家名称：东莞市石碣鸽香楼美食馆
地址：石碣镇月云中路百汇中央广场地铺B区
菜品名称：铁板鲍汁豆腐
菜品介绍：传承古法融入创新，黄豆、鸡蛋、时蔬的完美组合，在美感、营养、健康等方面更引人入胜。用黄豆、鸡蛋、菜叶末做成豆腐，嫩滑清爽，芳香四溢，浓郁香味经久不息。
商家名称：一品美食城
地址：石碣镇同联路1号
十大小吃
小吃名称：脆皮叉烧餐包
小吃介绍：小巧玲珑的包点作为饭后甜点、午后小食都可。
商家名称：福宴海鲜城
地址：石碣镇唐洪金星南路3号
小吃名称：陈醋脆鸭脷
小吃介绍：选用鲜鸭舌、山西陈醋、生抽进行烹制，鸭舌鲜嫩微辣，有浓郁的陈醋和咸鲜味，是夏季开胃菜之佳品，鸭舌爽脆甘香，清爽入味。
商家名称：东莞市天悦酒店
地址：石碣镇崇焕路121号
小吃名称：秘制港式咖喱鱼蛋
小吃介绍：咖喱鱼蛋是一款经典的香港小吃，采用咖喱粉及各种秘制酱料与弹牙爽口的鱼丸一同煮制而成。鱼蛋入口爽脆弹牙，浓稠的酱汁中融合了咖喱和各种酱料的复合香气，咸甜带有微微辛辣的口味。
商家名称：金富来茶餐厅
地址：石碣镇同富东路101号（新世纪花园正门旁）
小吃名称：沙爹肥牛汤乌冬
小吃介绍：一碗真正没有味精鸡粉化学调料的汤乌冬，用进口牛肉炖汁做清汤底、再用自调的秘制沙爹酱、牛坑腩、肥瘦适中，清香、牛味重、有口感。
商家名称：品味家 Tasting Home
地址：石碣镇光明路6号嘉荣购物广场1楼112号
小吃名称：港式蛋包饭
小吃介绍：一个健康、大众口味的靓饭、大人小朋友都喜欢、特点是用纯牛奶和鲜鸡蛋、配上德国香肠粒、洋葱、蒜粒、葱花、米饭。
商家名称：品味家 Tasting Home
地址：石碣镇光明路6号嘉荣购物广场1楼112号
小吃名称：秘制芥末鸡翅
小吃介绍：鸡翼外脆内嫩，表面加上特制芥末酱味，让味蕾双重刺激。
商家名称：77味蕾
地址：石碣镇鹤田厦聚龙坊一巷9号
小吃名称：红豆花生粥
小吃介绍：红豆花生粥具有养生调理、益智补脑调理之功效，清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿等。
商家名称：永成糖水店
地址：石碣镇晋煌一路111号
小吃名称：糖不甩
小吃介绍：糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
商家名称：永成糖水店
地址：石碣镇晋煌一路111号
小吃名称：致爽牛肉丸
小吃介绍：这是一道令60、70年代的石碣、石龙人有回忆味道的一道菜式，因为这道菜的味道十分接近那个年代最出名的“百花酒楼”的牛肉丸的味道，这种牛肉丸独有的香味和口感，在百花酒楼结业后就消失了。
商家名称：图腾如意楼私房菜
地址：石碣镇桔洲同德街75号
小吃名称：日式芝味蛋糕
小吃介绍：改良版的芝士蛋糕形状迷你可爱，散发浓郁的香味，软嫩香滑，浓郁的芝士和蛋浆完美地搭配出口感绵滑、香而不腻的芝士蛋糕。
商家名称：悦心糕点
地址：石碣镇西南市场A8A9铺
閱讀更多 精彩石碣 的文章
