我們對一座城市最初的印象
食物的味道恰恰體現著城市的性格
今年6月底
石碣鎮首屆“十大名菜”
“十佳小吃”評選出爐
這些名菜、小吃
展現了石碣美食的內涵與風味
充滿著石碣地域特徵味道
凸顯了石碣美食的精華所在
今天
我們再次走近這些名菜、小吃
品味那份“石碣味道”
十大名菜
菜品名稱：富貴鮑魚燒鵝
菜品介紹：黑棕鵝（烏棕鵝），其羽毛呈烏棕色，從頭頂部至頸部有一條黑色鬃狀羽毛帶，故又稱黑鬃鵝；黑棕鵝配合鮑魚烹製，別具一番風味。骨細肉嫩，味鮮美味。
商家名稱：東莞石碣富盈酒店有限公司
地址：石碣鎮東風中路1號
菜品名稱：烤焗照燒牛肋骨
菜品介紹：選用5-6斤的進口牛肋骨，用24個小時排酸，經2個小時漸進式的低溫慢烤而成，牛排內部為粉紅可見且夾雜著熟肉，牛肉口感柔嫩、肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
商家名稱：品味家 Tasting Home
地址：石碣鎮光明路6號嘉榮購物廣場1樓112號
菜品名稱：香菇西班牙豬肉
菜品介紹：選用西班牙進口黑毛豬肉與肉質肥厚鮮美的香菇搭配，豬肉的口感香滑，肥而不膩，豬肉吸收鮮香菇的香味，令人回味無窮。
商家名稱：品味家 Tasting Home
地址：石碣鎮光明路6號嘉榮購物廣場1樓112號
菜品名稱：秘製碌鵝
菜品介紹：肉質嫩滑，濃香滿口，味道濃郁的醬汁很適合配白飯來吃，系東莞餐桌上無法缺席的一道美味，純家鄉甜口風味。
商家名稱：心意居私房菜
地址：石碣鎮銀河北路191號
菜品名稱：特色電飯煲焗雞
菜品介紹：嫩滑的雞肉經過醃製，在電飯煲高壓的環境下，鎖住雞肉內的汁水和精華，入口即化，鮮嫩多汁。
商家名稱：福宴海鮮城
地址：石碣鎮唐洪金星南路3號
菜品名稱：招牌鹹水鵝
菜品介紹：清遠山區放養黑棕鵝，只吃五穀雜糧，一隻會飛上樹的鵝，十多種香料和古井碘鹽水浸泡而成，皮滑肉香、鵝之本味。
商家名稱：鑫鑫農家菜
地址：石碣橫滘科技中路122號（橫滘總店）/石碣水南銀河南路88號（水南分店）
菜品名稱：蔥油焗桂花魚片
菜品介紹：唐朝詩人張志和的一首詠物詩“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，點出的鱖魚就是桂花魚，我們的大廚經過鏤月裁雲般的刀工起片，佐以精選的幹蔥頭片，蔥白絲。魚片肉質細嫩豐滿，加以特製豉油和蔥香味，簡約的配搭更能激化桂花魚特有的鮮美味。
商家名稱：東莞市天悅酒店
地址：石碣鎮崇煥路121號
菜品名稱：如意豆腐
菜品介紹：日本豆腐包著豆腐皮，用雞蛋白控制火候一起炸出來，與市面上客家釀豆腐不一樣，味道鮮美。
商家名稱：聚榕居農家菜
地址：石碣鎮沙腰南沙頭村南沙頭街十一巷18號
菜品名稱：秘製燒鵝
菜品介紹：在深井燒鵝的特色基礎上，結合東莞人的口味和師傅多年的經驗摸索加以改良，在東莞燒鵝界中獨樹一幟。
商家名稱：圖騰如意樓私房菜
地址：石碣鎮桔洲村同德街75號
菜品名稱：養生冬瓜盅
菜品介紹：傳承古法融入創新，青頭鴨、冬瓜、薏米、芡實、乾貝、馬蹄完美結合，清甜、滋潤、美顏，可養陰潤燥、益氣、延緩衰老，增強免疫力。
商家名稱：東莞市石碣鴿香樓美食館
地址：石碣鎮月雲中路百匯中央廣場地鋪B區
菜品名稱：鐵板鮑汁豆腐
菜品介紹：傳承古法融入創新，黃豆、雞蛋、時蔬的完美組合，在美感、營養、健康等方面更引人入勝。用黃豆、雞蛋、菜葉末做成豆腐，嫩滑清爽，芳香四溢，濃郁香味經久不息。
商家名稱：一品美食城
地址：石碣鎮同聯路1號
十大小吃
小吃名稱：脆皮叉燒餐包
小吃介紹：小巧玲瓏的包點作為飯後甜點、午後小食都可。
商家名稱：福宴海鮮城
地址：石碣鎮唐洪金星南路3號
小吃名稱：陳醋脆鴨脷
小吃介紹：選用鮮鴨舌、山西陳醋、生抽進行烹製，鴨舌鮮嫩微辣，有濃郁的陳醋和鹹鮮味，是夏季開胃菜之佳品，鴨舌爽脆甘香，清爽入味。
商家名稱：東莞市天悅酒店
地址：石碣鎮崇煥路121號
小吃名稱：秘製港式咖喱魚蛋
小吃介紹：咖喱魚蛋是一款經典的香港小吃，採用咖喱粉及各種秘製醬料與彈牙爽口的魚丸一同煮制而成。魚蛋入口爽脆彈牙，濃稠的醬汁中融合了咖喱和各種醬料的複合香氣，鹹甜帶有微微辛辣的口味。
商家名稱：金富來茶餐廳
地址：石碣鎮同富東路101號（新世紀花園正門旁）
小吃名稱：沙爹肥牛湯烏冬
小吃介紹：一碗真正沒有味精雞粉化學調料的湯烏冬，用進口牛肉燉汁做清湯底、再用自調的秘製沙爹醬、牛坑腩、肥瘦適中，清香、牛味重、有口感。
商家名稱：品味家 Tasting Home
地址：石碣鎮光明路6號嘉榮購物廣場1樓112號
小吃名稱：港式蛋包飯
小吃介紹：一個健康、大眾口味的靚飯、大人小朋友都喜歡、特點是用純牛奶和鮮雞蛋、配上德國香腸粒、洋蔥、蒜粒、蔥花、米飯。
商家名稱：品味家 Tasting Home
地址：石碣鎮光明路6號嘉榮購物廣場1樓112號
小吃名稱：秘製芥末雞翅
小吃介紹：雞翼外脆內嫩，表面加上特製芥末醬味，讓味蕾雙重刺激。
商家名稱：77味蕾
地址：石碣鎮鶴田廈聚龍坊一巷9號
小吃名稱：紅豆花生粥
小吃介紹：紅豆花生粥具有養生調理、益智補腦調理之功效，清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫等。
商家名稱：永成糖水店
地址：石碣鎮晉煌一路111號
小吃名稱：糖不甩
小吃介紹：糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬於粵菜甜點。口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。
商家名稱：永成糖水店
地址：石碣鎮晉煌一路111號
小吃名稱：致爽牛肉丸
小吃介紹：這是一道令60、70年代的石碣、石龍人有回憶味道的一道菜式，因為這道菜的味道十分接近那個年代最出名的“百花酒樓”的牛肉丸的味道，這種牛肉丸獨有的香味和口感，在百花酒樓結業後就消失了。
商家名稱：圖騰如意樓私房菜
地址：石碣鎮桔洲同德街75號
小吃名稱：日式芝味蛋糕
小吃介紹：改良版的芝士蛋糕形狀迷你可愛，散發濃郁的香味，軟嫩香滑，濃郁的芝士和蛋漿完美地搭配出口感綿滑、香而不膩的芝士蛋糕。
商家名稱：悅心糕點
地址：石碣鎮西南市場A8A9鋪
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