寧靜致遠,這是多少人羨慕的生活,可望而不可求

小森是日本东北一个村子的一角,这里没有任何商店,如果要买东西,就去村公所所在的村中心,那有几家小店,还有一个农民合作超市,去程基本都是下坡路,骑自行车要三十分钟,走路来回就需要一整天。举目远望,绿色的大森林像海洋一样,连成一片。这里一望无垠的林海,郁郁葱葱,密密层层。

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骑着自行车穿越林荫道中,一径通幽凉夏至,日光星点叶隙间。风送蝉鸣回声杳,涤荡温柔似呢喃。

小森处于盆地底部,从山间来的水汽大量涌入这儿,温度就随之升高。湿润的空气,像湿衣服一样粘着人,这天市子跨上箩筐,在田野中除草,田里杂草的生命力顽强,这艾蒿昨天刚拔过根部就已经长出嫩芽,绿色的侵略者,田地和道路都被杂草覆盖了。

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不管晾多少衣服都不干,搅拌果酱的勺子也发霉了,这时需要生炉子,带烟囱的炉子生起火,会把水气赶出屋子让屋子内部变得干燥。

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利用这情况来做面包,高温和高湿度有利于发酵,炉子比平时用的烤箱要大,所以可以做比平时更大的面包,在小森没有人家种小麦,所以做面包的面粉是买来的,面粉加上酵母,用搅面棍把面揉在一起后,盖上纱布放着让它发酵一会,让胚慢慢发,中途要掀开两次让气泡跑出来,这样就容易操作,手里粘上点面粉。

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掌根把外面的面往里按,揉成一个面团,揉成的面团放到案板上,用手掌慢慢压成圆形,将面团折起,用手掌边缘或拇指封口,按压接缝处,收紧收口。卷成一个长条,双手来回轻轻的揉搓,发酵差不多的时候在炉里燃上几块炭,烤面包的温度大概200度,正好是炉子炭差不多燃烧完毕时的温度,撒上面粉来割包,这样会好割一些,放到炉子中,一定时间后拿出面包,面包膨胀的很饱满,散发出浓香。

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阴雨天,烟雾妖娆,覆盖满上遍野。

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市子推着除草机在稻田里割草,用力推,刀刃就会不断翻转,能耕地还能除草,白色的根部乱七八糟的浮上来,但紧贴着稻子的杂草还在,这种草只能用手除掉,用手指把杂草挽在一起拔出来,不光是潮湿闷热,乱飞的虫子也很是让人讨厌。

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这时市子想到了清清爽爽的酸酒酿。首先要做的是醪糟,把酒曲放进大米粥里搅拌,盖上盖子,这种季节,常温下放一晚上就可以,第二天,为促进发酵,放进酵母,轻轻搅拌,半天就可以完成,因为发酵而冒着泡泡,喝起来更清爽,最后用纱布过滤,把过滤好的米酒倒入瓶子中,放进冰箱。像蒸桑拿一样地除完草后,喝上冰冰凉凉的米酒,又甜又顺口。而这次做的太多米酒,叶子叫上小她两届的学弟裕太,邀请到家里品尝,爽口的米酒绕着唇齿,他们相继笑出了声,聊着家常。

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市子家附近有课胡颓子树,每年果子成熟时会压弯枝桠,看着果子,市子想起小时候吃果子时,因为没熟,所以又酸又涩,而且里面籽很大,很不容易吃到,熟透的果不涩了,带着淡淡的甜味,黏黏的,熟透的果子掉在地上腐烂,甚至觉得它们很烦人。

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后来长大的市子去了城市,和男朋友同居了断时间,路过胡颓子树,市子说果子很涩,男朋友跳着摘果子吃了一颗,说很甜,市子跳着试图也摘一颗吃,但是怎么够都够不着,后来市子和男朋友分手,而现在的市子回到了小森,又到了胡颓子的季节,熟透的果子掉在地上腐烂,觉得很是浪费,决定做成果酱。

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把果子放到漏盆,用勺子捣烂去籽,把分离出来的果泥称重,加上它重量的60%的糖,加热搅拌,把黏状物拿出来,直到果酱煮干,把它滴进水里,能凝聚成小球,证明果酱煮好了,做好的果酱不透明,泥壮的深粉色。市子想起妈妈说过,做饭能反映人的内心,注意力集中,才不会伤到自己,市子想这一瓶果酱的颜色就是她内心的颜色。第二天市子迫不及待的打开了一瓶果酱,抹在面包片上,轻轻咬一口,味道浓郁,有点涩,酸味很重。

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每到胡萝卜,芹菜,生姜和香辛类蔬菜季节,市子家每年都会做伍斯特酱油,把胡萝卜,生姜,辣椒和芹菜切碎,锅里加上水,干昆布和丁香,胡椒粒,日式料酒泡过的辣椒,月桂叶,还有鼠尾草和百里香,切碎的蔬菜放进去,然后用中火熬煮,等煮到只有之前一半的量时加上酱油,醋和日式料酒粒壮糖,再煮一个小时左右,纱布过滤,放进壶里就完成了。对叶子而言,伍斯特酱油就是自家酱油为基础做出的酱汁,所以当学生时代,在商店里居然有伍斯特酱油卖时,第一反应是吓一跳,她不知道原来那是社会上广泛使用的酱汁,以为是家里流传出去的,更晚之后才意识到她们家的才是冒牌货。

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稻田里的稻子被清风浮出浪涛,树木摇曳着身姿,这天市子打了一天的零工,把养鱼场的鳟(zun)鱼转移到野营区的钓鱼池里,裕太也在一起干活。市子问起裕太,为什么回到小森来,因为裕太之前一直努力学习,为的就是逃离这里,裕太回答,小森的人说的话和外面的人有些不一样,亲自体验和动手做各种事,以及为结果思考这些事情,所谓负责任不就是这种事情吗,我尊重拥有很多这样体验的人,他们也值得信赖,那些假装无所不知的人其实一无所知,那些装出高高在上的样子的人,其实把别人造的东西从右边移到左边,我厌倦了听这帮肤浅的人说的空洞话,他厌倦了那样的生活。

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事半功倍后村民邀请他们吃鳟鱼,裕太用刀把鳟鱼的鱼头轻轻拍打至晕,然后切腹,掏出内脏,用签从头部串到尾部,用炭火慢慢烤熟,炉火中烤鱼的声音滋滋响,烤好的鳟鱼香气扑鼻,外焦里嫩,意犹未尽。

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市子想裕太回到小森是为面对他的人生,而她回来是为了逃避。

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西红柿很厉害,哪怕随意丢下种子,明年也会发芽,如果放着不管,侧枝会不停生长,能长得像森林一样茂密,长出的侧枝要剪掉,才能让苗整齐利落,把侧枝插进地理,也会发芽长大,可另一个角度,它也很脆弱,如果不停下雨,生长点马上蜷缩起来,停止生长,从此枯萎。

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所以很多人用塑料大棚种植,夏天吃冰镇的西红柿,很是清爽。

对烹饪来说西红柿不可或缺,用刀在柿子尖部滑十字,把水烧开,放进锅里煮一下,捞出来放进备好的冰水里,剥皮。连着汁水倒进锅里煮,把细菌杀死好储存,自制番茄罐头,在冬天,放进咖喱或者意大利面吃,或者放进冰箱,然后拿出来就这么吃,滑溜溜地吸溜进去 也很美味。

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市子一直把西红柿在露天种植,能勉强成功,但很多时候都会染病,大森的人建议道,可以给土消毒,可以买别人不用的塑料大棚不就行了,也有人说反正吃不了多少也可以买着吃,还省不少功夫,而市子觉得一旦买下塑料大棚,她就觉得似乎已作出决定,要永远待在小森。

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天空突然变成了秋天的样子,蓝宝石一样的天,漂浮着雪一样的云,夏天即将要过去。

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