鸡肉富含丰富的蛋白质，而且脂肪含量很低，绝对是人们生活中最常食用的肉类之一。
我们平时在市场上购买鸡肉，会发现它们也是分不同品种和价格的，比方说最常见的是肉鸡，它们的价格就要相对低廉，而一些号称是土鸡的鸡肉，价格就要昂贵很多，那么，肉鸡和土鸡的区别究竟在哪里呢？都是鸡肉，土鸡的营养价值就真的比肉鸡更高吗？
导致鸡的价格相差巨大的表层原因是鸡肉质差别，而根本的原因却是鸡的养殖成本问题。对应起来，应该可以这样理解：一般来说，需要肉质越好的鸡，通常所需要的养殖成本也就越大。
一个显而易见的事实就是，饲料鸡长得快，但肉质差，所以价格低，而土鸡长得慢，但肉质好，所以价格贵。
速成鸡
肉鸡大多是“速成鸡品种”，那些大规模养殖肉鸡的工厂就选择这种快速而又节省成本的方式。著名的“白羽鸡”就是短期长大的优质肉鸡了。一般来说，白羽鸡就只是需要40天左右就可以出栏售卖了。
土鸡
对于农村的小型养鸡场，特别是农户自己饲养的鸡，很多都不是白羽鸡，而是采用散养的方式，比方说承包一座山，然后包围上，让鸡在山里自由的活动，这样的鸡都是吃小虫子长大的，生长周期也更长。
土鸡平时除了吃饲料之外，其还会在野外寻找一些虫子之类的食物吃。而且土鸡所吃的饲料 并不是蛋白质含量高的饲料。因此土鸡的出栏时间就相对较长，一般来说是一年以上。由于出栏时间长，所以成本就高了许多。因此土鸡的售卖价格就会相对较高。
土鸡自然饲养周期更长，需要花费的成本也就更多，特别是在如今，很多人都更喜欢吃看起来更天然、绿色的食物，自然而然，土鸡也就更受人们的欢迎。
肉鸡只能红烧，而且要各种调味料去腥加味。如果炖汤，那是腥味重，浑浊。
黄山吉瑞生态农业
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用正宗土鸡炖汤，汤色醇厚平滑。细白的鸡肉被熬煮的酥烂，鸡肉吸足了汤汁儿，送入口中只觉满是鲜香。
撇开面上一层润如黄膏的油脂，吸溜起一勺汤水，每一口都是浓浓的满足....
记忆中的老味道！就用一碗土鸡汤，还你一场儿时记忆 给你最原始的自然味道，带你回到旧时光！
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儿时的土鸡
都是这样生活的……
自由自在野外觅食虫草……
黄山吉瑞生态农业母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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