自从疫情开始，家里的面粉是一袋袋的添。面食也花样翻新的做。也发现每天吃些面食对胃的养护起了不小的作用。很久以来，因为不按时吃饭，和暴饮暴食让我的胃早已不堪重负。只要有个风吹草动，或天气变化总是以疼痛的方式提醒我。也因此一年四季胃药总是不离左右。不过药物总是只能解决眼前的问题，很难真正治疗好我这胃病。
因为得胃病已经很久了，也就经常看医生，但每个医生都建议平时多注意。比如在饮食上多喝些小米粥，多吃些面食，最好是发面的面食。作为东北人对面食的喜爱是来源于山东移民。父母那辈，家家都会做各样的面食。到了我们这辈，就只能是外面买来吃了。毕竟外面买会简单的多，何况是街边，小区随处可以买得到。但自从宅在家里，却喜欢上了自己做面食，总觉得自己做的比外面安全，健康也更和自己的口味。不用担心外面商贩为了更好的卖相，更高的利润而添加的不宜健康的添加剂。
在家自己做面食，发面我就只用酵母。简单且营养丰富。更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
山楂豆沙包：特点，松软，酸甜，开胃。
食材准备：
300克普通面粉，5克糖，3克酵母，山楂50克，豆沙200克，蜂蜜适量。
制作方法：
步骤1.
我们先来和面，300克的面粉加入3克的酵母和5克的糖搅拌均匀。然后倒入适量的水搅成面絮状。当所有面粉都变成面絮，没有干面粉后下手和成，软硬适中的面团。放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
步骤2.
在清水中倒入适量的盐，搅拌使其溶解，然后将山楂倒入水中浸泡10分钟后，再清洗干净擦干水份，备用。
步骤3.
将清洗好的山楂，去掉山楂核，再切成小的颗粒状，放在准备好的豆沙里，然后加上适量的蜂蜜翻拌均匀，备用。
步骤4.
现在面已经醒发好了，面的内部也出现了大量的气孔。在面板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团放在面板上，按压揉搓排气。并搓成长条分成若干等份的面剂。
步骤5.
将面剂擀成面皮，包入准备好的馅料，放在一边，进行二次醒发。醒发至原来的两倍大。
步骤6.
锅中倒入适量的水，将水温升至50-60摄氏度时放入醒发好的豆包，盖上盖子，大火将水烧开。待锅边有大量的气体冒出来时，开始计时15分钟。时间到后关上火焖3分钟，就可以出锅了。
这样酸甜，松软的山楂豆沙包就做好了。红豆山楂味道酸甜，有开胃、健脾、清热、养颜的作用。对胃肠不好的我来说最适合不过了。
技术总结：
1.发面时用到酵母，为了更快的发酵，可以适当的多加些酵母。这样可以使发酵加快，营养也会更好。
2.为了蒸出来的豆包不塌坑，要选择带通气孔的锅盖，这样就减少了水蒸气和豆包表皮的直接接触。
3.要在水温到达50度以上后放入做好的豆包生坯，不要在水大开或是冷水时放入豆包生坯。否则，温度低会造成豆包粘在提布上。温度太高，热气又会将豆包底部刺出硬芯。
每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
