红烧带鱼
主料：新鲜带鱼1000克
配料：香葱30克、、姜10克、蒜10克、小红米辣2个
调料：酱油5克、盐2克、白砂糖4克、花生油10克、料酒5克、八角10粒、花椒1个、老抽3克
做法：
1、带鱼洗净；
2、剪去鱼鳍；
3、去除鱼头；
4、用剪刀将鱼腹剖开；
5、去除内脏和表面一层黑膜；
6、内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源；
7、用清水清洗干净；
8、将带鱼切成2厘米的段备用；
9、葱、姜、蒜、小米辣改刀备用；
10、将带鱼表面水分擦干；
11、平底锅中放油，油温7成热时将带鱼入锅煎制；
12，一面煎成金黄色后另一面也煎成金黄色；
13、煎好的带鱼盛出备用；
14、取另一口锅，将锅中加入花生油，将葱、姜、蒜、小米辣、八角、花椒入锅煸炒；
15、作料中小火炒出香味；
16、烹入酱油；
17、再烹入料酒；
18、加入适量清水，水要刚好没过鱼块为准；
19、将煎好的鱼入锅，大火烧开汤汁；
20、加入老抽；
21、加入盐和白砂糖；
22、大火烧开后，转中小火烧制；
23、待烫汁粘稠时大火收汁，装盘，撒上香葱末点缀即可食用。
虾仁滑蛋
虾仁滑蛋是一道传统名菜，属于粤菜系，主要原料是鸡蛋、虾仁，用料很简单，是一般家庭都常备的，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味。
做法：
1、鲜虾自背部切开，去泥肠。
2、剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。
3、将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。
4、西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀。
5、起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液。
6、蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
葱姜炒蛏子
夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
做法：
1、蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。
2、小葱切段，姜切丝。
3、锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。
4、炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。
5、放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。
6、撒上葱绿拌匀即可
青椒炒玉米
材料：玉米2根(玉米粒约300克)、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5汤匙(25ml)。
做法：
1、将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁；
2、炒锅烧热，放入油，烧至8成热(冒烟)时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊(时间大约2-3分钟)；
3、放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。
农家小炒肉
农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
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