近日，海底撈又火了！不是因為他復工後的大排長隊，而是因為疫情復工後的“報復性漲價”：
“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗；小酥肉50塊錢一盤，過分了啊，特麼兩個人吃了快四百~”
“#最不能接受的漲價的東西#”
"還沒等來報復性消費，卻等來了報復性漲價”
“一向以服務著稱的海底撈這波漲價著實令人感到不適，合著飲料米飯也一起漲了唄？？...”
如果說海底撈這波操作是想引起消費者的注意，那麼恭喜，成功了~但是如果是想靠漲價把受疫情影響的資金虧損轉嫁到消費者身上，那著實是不那麼明智的選擇！畢竟消費者在這一特殊時期裡的有些工資不增反降，這對同樣受疫情影響的消費者來說，這波操作可能還會受到消費者的反感。
況且在海底撈“報復性漲價”的同時，麥當勞正推出週一會員半價桶，原價81元，現售價39元的活動---引爆麥當勞小程序崩盤；強烈對比下消費者心中如何衡量？
這尚且還是餐飲龍頭企業，要是中小民營企業，想學海底撈這樣漲價自救，那無疑是在自尋死路！
難道疫情影響下的餐飲企業除了漲價就沒有其他的自救方式了嗎？
當然有。
疫情期間企業自救方式
01 豐富企業產品鏈，大力發展無接觸服務產品板塊
就以餐飲行業來說，作為疫情下受損最嚴重的行業之一，2020年1-2月企業的營業額大幅下滑。從3月1日算起，5%樣本企業表示賬上已經沒有現金支撐企業運營；另有79%樣本企業表示，依靠自有現金無法支撐過3個月。
企業寒冬，尋求自救途徑之一，就是豐富自己企業的產品鏈條，儘可能發展無接觸服務產品板塊，以下提供一些思路，供參考:
1.發展外賣產品
2.拓展團餐外賣
3.推出無接觸配送服務
4.研發並出售半成品
5.出售預包裝產品
6.出售食材
7.推出無人車配送服務
8.推出無人售貨機
......
02 降低人力成本，適當發揮“共享員工”在疫情下的作用
對於共享員工這一具體闡述可以詳見文章《疫情催生下的“共享員工”會是未來發展新風向嗎？》
適當降低人力成本方式有多種，裁員是最後也是不鼓勵的一種方式，降低人力成本組合拳可以參考以下：
1.輪崗或調崗
與員工協調一致，自願服從企業安排，這點很重要，並且如果有涉及到薪資變動的還應另行簽訂補充協議。
2.跨界合作，真正發揮“共享員工”作用
與其他企業合作，將自己空閒在職的員工與其供不應求的崗位做匹配，共享也共同發展。
3.裁員
當然這個也說過了，是最後也是最不鼓勵的一種方式，儘可能的通過開源的方式增加收入，不到萬不得已最好不輕易裁員。
03 通過股權戰“疫”，化解房租巨大現金流壓力，綁定供應商及經銷商
大家對股權這個名詞並不陌生，但是如何真正運用股權去解決企業實際問題，將股權作用發揮淋漓盡致卻是大部分民營企業主們所不知的。
運用好股權，對內不僅可以激勵員工，解決股東糾紛問題，對外還能緩解現金壓力，化危機為轉機，更好的綁定供應商跟經銷商。
尤其在疫情期間，不管是龍頭餐飲企業還是中小民營企業，現金流吃緊的情況下，通過股權戰“疫”，無疑是一個很好的自救與抱團發展的方式！
但是如果要講股權的實操方案那這裡剪短的篇幅裡肯定是不夠的，股權所涉及的知識點及難點太多！為此，公眾法律網將單獨為企業開通疫情期間如何利用股權化解企業危機，處理供應商、渠道、成本等外部關係問題的視頻課程！
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2. 房租除了給現金外的2大解決方案設計
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