土豆拌海帶絲
食材：海帶(鮮)150克、土豆500克、白皮大蒜5克、大蔥5克、醬油5克、醋3克、鹽3克、辣椒油5克
做法：
1.大蒜去皮洗淨斬剁成末；大蔥去根洗淨切成末
2.土豆洗淨去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯一下
3.海帶用水泡開洗淨後切成絲
4.蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁
5.再澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即可
拔絲山藥
食材：山藥200克、雞蛋1個、麵粉10克、澱粉50克、白糖5大匙
做法：
1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，再拍上少許幹澱粉
2.把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊
3.將山藥一一放入麵糊中，均勻的掛上糊
4.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油
5.將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡
6.放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可
麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉、花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法：
1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花
2.豬肉切成末；澱粉調成芡汁
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬炒香
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻
5.大火燒開後，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋
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