#9月吃什麼#現在都很少吃到好吃的臘肉了，特別是這兩年，都吃不到家裡面自己養的豬豬，燻的臘肉了，感覺吃外面的臘肉，都不香了。這不，趁著有機會，又買了一點臘肉，肥肉多一點的那種，試試口味。
接下來，就是要問一下媽媽炒臘肉的秘訣了，她說，臘肉要先用清水燜一下，然後爆香，味道很讚的。
食材準備：臘肉一斤、紅辣椒半斤、蒜子若干。
製作流程：
1、將臘肉切片備用、紅辣椒切絲備用、蒜子切碎備用。
2、將臘肉放入鍋內，清水燜煮之後，鍋上油，將臘肉爆香，放入少許的花椒、蒜子一起爆香。
3、將紅辣椒絲放入臘肉內，一起翻炒爆香，炒香之後，放入適量的生抽，就可以起鍋裝盤了。
就這樣，又到香辣入味、香氣十足的小炒臘肉就熟了，吃起來，味道也巴適的很，其實，我是很喜歡用臘肉的香油爆出來的辣椒的味道，這個才是更加下飯才對。
朋友們，記得每天按時吃飯哦！
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