喜歡美食的人都知道，越是難做的東西，或者越是人少吃的東西，只要做好吃了，味道就不錯。在懷化大山，溼氣也比較重，所以，酸辣的東西，一方面可以增加胃口，另一方面也有祛溼的作用。這不，晚餐就整了一道酸辣可口的酸椒雞雜，吃開心了，香氣十足，也下飯。
家常版酸辣雞雜的做法：
食材準備：雞肝、雞腸、雞心、雞胗些許，酸蘿蔔丁一點。
輔助材料：薑片一點、蒜子4個、泡椒8個、剁椒少許、小米椒3個。
調料準備：生抽少許、料酒少許。
製作流程：
1、酸蘿蔔在外面買的話，可以稍微用清水洗一下，趕緊點。
2、將雞肝切小、雞胗花刀切小、雞心切小、雞腸切段，備用。
3、蒜子切片、泡椒切碎、小米椒切碎。
4、在鍋中加油，然後將薑片、蒜子爆香，放去雞肝、雞心、雞胗，翻炒幾下，然後放入雞腸，倒入料酒去腥，然後加入生抽，然後加入小泡椒和剁椒，翻炒均勻。
5、開大火，將酸蘿蔔丁放到鍋裡炒，然後燜3分鐘的樣子，加入小米椒、蒜末，翻炒出香味，就可以裝盤了。
這樣下來，一道酸辣可口的家常版酸辣雞雜就完成了，朋友們，在家裡試著做一下吧。口味很可以的。
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