花菜，学名花椰菜，花菜是我们日常生活中常见的蔬菜，含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。花菜有这么多的好处，那么花菜需要怎么做才好吃呢？今天给大家介绍九种花菜的做法，看完后你会发现花菜竟然还能这么做，跟着小鹃一起来看一下吧。
一.干煸孜然花菜
食材：
花菜 食用油 大蒜 辣椒干 葱 盐 糖 孜然粒 八角 花椒
做法：
1.花菜用淡盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面
2.用手掰成小朵，煮少许水将花菜汆烫沥水备用
3.起油锅，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，葱段等材料爆香
4.待香料激发出香味，放入花菜煸炒，至花菜边缘微黄
5.加盐糖小勺调味，炒匀
6.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可
烹饪技巧：
有时候我也会加些蒸鱼豉油代替盐调味也不错
清洗菜花的小妙招：准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。
选购：购买时不要图便宜就把外面的包叶全部去掉，不然花茎一碰就容易变黑、发霉。
汆水：水开后放入一勺盐，再倒入掰成小朵的花菜，汆半分钟即可
二.茄汁菜花
用料：
西红柿 菜花 食用油 葱 姜 蒜 盐 鸡精
做法：
1.准备好所需要的西红柿和菜花备用
2.菜花需要用手掰成小朵
3.最好用水冲洗几遍备用
4.西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的
5.菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮
6.去皮的西红柿切成小块儿备用
7.菜花烫到八九分熟捞出控水备用
8.锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅
9.切好的番茄放进去炒
10.最好炒到汤汁粘稠，有大火炒很香
11.把菜花放进去，继续炒
12.混合均匀后加入盐和少许鸡精
13.炒匀即可关火
菜花一定要用手掰成小朵，这样会更入味 菜花要烫一下，免的在炒制过程中会比较费时\\n番茄去皮后口感和卖相都不差\\n会炒出番茄汁，所以不用加水
三.腊肉炒花菜
用料：
菜花 腊肉 大葱 辣椒 盐
做法：
1.菜花也洗净,切适量大小
2.腊肉切片
3.烧开水,下菜花焯熟沥干
4.大葱切断
5.锅中倒入少许油把腊肉放入煎，把腊肉内的油脂煎出来后盛起来
6.留底油下大葱和辣椒煸炒
7.下菜花一起炒匀，调入适量盐
8.最后下入腊肉炒均即可
四.三色蚝油花菜
用料：
花菜 胡萝卜 香 蒜 青椒 食用油 盐 蚝油 生抽
做法：
1、花菜掰块，水开后加入少许盐将花菜焯水一分钟捞出过凉水；
2、起锅放花生油爆香蒜瓣后放入胡萝卜片翻炒均匀；
3、倒入花菜翻炒中火炒至胡萝卜变软，放入切好的青椒；
4、加一勺盐，一小勺生抽和一大勺蚝油调味；
5.中火继续炒至一分钟左右入味
閱讀更多 雲貴杜鵑 的文章
