中國是茶的故鄉。茶，發於神農，聞於魯周公，興於唐而盛於宋，到了清代更是與人們的生活緊密聯繫起來。如今，喝茶更是我們日常生活中不可分割的一部分。人們以茶待客、以茶會友……可我們真正瞭解茶嗎？茶的分類、各種常飲茶品的產地、每種茶飲用的正確方法又知道多少呢？
1.茶葉根據發酵程度可分為不發酵茶、部分發酵茶與全發酵茶，那麼不需要發酵製作工藝的茶葉是哪種？
A白茶 B綠茶
C黃茶 D紅茶
2.白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。因其成品茶多為芽頭披白毫，如銀似雪得此茶名。以下哪種茶葉不屬於白茶？
A白毫銀針 B福鼎白茶
C貢眉 D安吉白茶
3.綠茶是我國主要茶類之一，產量居六大初製茶之首。幾乎所有的產茶區都可以生產綠茶。哪種製茶工藝不屬於綠茶呢？
A烘青工藝 B炒青工藝
C蒸青工藝 D搖青工藝
4.黑茶因成品茶的外觀呈現黑色而得名，下列哪種茶葉不屬於黑茶呢？
A雲南普洱茶
B湖南安化黑茶
C臺灣包種
D湖北青磚茶
5.正山小種為世界上最早的紅茶，可稱紅茶鼻祖。傳統工藝製作的正山小種是使用什麼木乾燥而成？
A桂花樹枝 B 紅豆杉
C松枝 D桂圓樹枝
6.各種茶葉都有相對應的英文名字，哪種茶葉的英文名稱為BLACK TEA？
A黑茶 B紅茶
C烏龍茶 D黃茶
7.武夷巖茶主要產地在福建北部的武夷山地區，為我國十大名茶之一。以下哪種茶不是武夷山的巖茶？
A鐵羅漢 B黃金桂
C水金龜 D白雞冠
8.紅茶種類比較多，產地廣，按照加工方法與成品茶型分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。以下哪種茶葉不屬於紅茶？
A祁門紅茶 B正山小種
C金駿眉 D廣西六堡茶
9.“巖巖有茶，非巖不茶”，下面哪種茶是巖茶四大名樅之首？
A大紅袍 B鐵羅漢
C水金龜 D白雞冠
10.杭州雙絕，一是虎跑水，另一個是什麼名字的茶呢？
A碧螺春 B得雨茶
C龍井茶 D竹葉青
11.“兩頭尖，不散不翹不卷邊”形容的是哪種茶葉的特點？
A太平猴魁 B六安瓜片
C黃山毛峰 D龍井
12.普洱茶是以雲南一定區域內的雲南（）種曬青毛茶為原料製成。
A圓葉 B長葉
C小葉 D大葉
13.每種茶葉都有最適宜的泡水溫度，綠茶用多少攝氏度水溫沖泡最好？
A80攝氏度 B90攝氏度
C95攝氏度 D100攝氏度
14.受到廣大茶客喜愛，清香雅韻的安溪鐵觀音屬於什麼種類的茶？
A黃茶 B紅茶
C烏龍茶 D黑茶
15.精於茶道，並著有世界第一部茶葉專著《茶經》，請問指的是哪位古人？
A陸羽 B盧仝
C黃庭堅 D白居易
16.請根據植物的生長特點選擇出來，不同季節的茶葉中維生素的含量最高的是哪個季節的茶？
A春茶 B暑茶
C秋茶 D冬片
17.以紫砂泥為製作原料的紫砂壺起源於中國哪個朝代？
A唐朝 B宋代
C明代 D清代
18.在各種茶葉的沖泡程序中，以下哪個答案是沖泡技巧中的三個基本要素。
A茶具、茶葉品種、溫壺
B置茶、溫壺、沖泡
C茶葉用量、壺溫、浸泡時間
D茶葉用量、水溫、浸泡時間
19.“未嘗甘露味，先聞聖妙香”是指飲茶過程中什麼程序？
A燙杯 B烘茶
C候湯 D品茶
20.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、淨度來看。
A韻味 B葉底
C品種 D香氣滋味
21.世界衛生組織推薦的無酒精飲料是指的咖啡、可可和什麼？
A純淨水 B礦泉水
C白開水 D茶
22.煮茶葉蛋是大家非常喜愛的一道美味，可以利用泡過的茶葉煮，也可以用茶葉末煮，但最好的是用什麼種類的茶來煮？
A茉莉花茶 B烏龍茶
C紅茶 D黑茶
23.茶葉中的什麼物質是抗氧化劑，具有防衰老、抗癌的作用？
A維生素A B維生素B
C維生素C D茶多酚
24.日常生活中儲存茶葉都需要注意哪些要點？
A避光 B乾燥
C陰涼 D密封
25.茶葉中的主要化學成分有多酚類物質，以及以下哪種物質？
A生物鹼 B蛋白質
C維生素類 D糖類
E礦物質 F氨基酸
26.綠茶的種類非常多，下面哪些茶屬於綠茶？
A西湖龍井 B信陽毛尖
C洞庭碧螺春 D小葉苦丁
27.日常生活中能使用什麼快速去除杯中茶垢？
A食鹽 B 小蘇打 C醋
D土豆皮 E橘子皮
閱讀更多 中國茶界 的文章
