食材
- 豆腐300克
輔料
- 鮮醬油1茶匙
- 西紅柿1個
- 食用油1湯匙
- 蒜適量
- 蔥適量
- 鹽3克
- 白糖1茶匙
- 番茄醬1湯匙
做法
1、豆腐切成0.5釐米的片。
2、放入電餅鐺煎一下。
3、豆腐煎至金黃，備用。
4、西紅柿去皮、切小丁。
5、炒鍋倒油，放入蒜末炒香。
6、放入西紅柿丁。
7、放入白糖、鹽、鮮醬油、番茄醬。
8、炒至西紅柿出湯。
9、放入煎好的豆腐，改小火燒一會。
10、燒至湯汁濃稠後關火、撒蔥末即可。
食材
- 肉末半小碗
- 水豆腐一塊
輔料
- 青椒一根
- 郫縣豆瓣醬一大勺
- 藤椒油半茶匙
- 糖半茶匙
- 澱粉一茶匙
- 蔥末適量
- 生抽1茶匙
- 醬油1茶匙
做法
1、豆腐切塊，肉末準備好。
2、青辣椒切末，蔥切末，把蔥白和蔥花分開。
3、燒開水，把豆腐焯燙1分鐘左右撈起備用。
4、冷鍋下油，放豆瓣醬 蔥白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。
5、肉末下鍋劃散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。
6、下豆腐塊，翻炒均勻。
7、將輔料的生抽、醬油、白糖加點水調成汁混入豆腐，燜煮幾分鐘。
8、湯汁收得差不多的時候加入藤椒油。
9、最後加入水澱粉勾芡，起鍋前撒入一撮蔥花或者青蒜苗，完成！
食材
- 老豆腐一塊
輔料
- 番茄醬一勺
- 料酒一勺
- 生抽兩勺
- 醋三勺
- 糖四勺
- 清水五勺
做法
1、下鍋油煎。
2、煎至兩面金黃。
3、盛出把油吸一吸，備用。
4、把配料表裡除豆腐外的所有調料倒進鍋裡，燒開，讓糖融化。
5、再放入豆腐。
6、不斷掂鍋，讓糖醋汁裹滿豆腐。這個步驟大家小心操作。不要燙傷了。
7、直到湯汁基本收幹即可。
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