大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。
起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裡頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！老婆作的餅受到老闆青睞！
老婆餅
食材：中筋麵粉200g，細砂糖65g，豬油65g，糯米粉50g，黃油25g，椰蓉5g，熟白芝麻15g，蛋黃1個，清水適量（這是10個的量）
製作步驟：
第一步：我們先做它的餡料。我們將黃油放到不粘鍋那去小火煮化它，然後加入清水和細砂糖，開大火煮至融化後把火調小，再將準備好的糯米粉過篩一遍，然後加入鍋中和白芝麻，椰蓉一起放入鍋中進行攪拌，攪拌均勻至乾粉的狀態，然後關火之後盛出放涼備用。
第二步：我們開始製作它的水油皮。我們將拿出一個盆子放入過篩的中筋麵粉，在倒入細砂糖加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，之後再放入豬油，將麵糰揉至出膜狀態。
第三步：我們可以開始製作油酥了。先將少量低筋麵粉過篩放入小碗中，加入豬油用小刮刀翻拌它，然後揉成團。
第四步：我們將做好了的水油皮和油酥分成重量相等的10份，然後蓋上保鮮膜發酵；我們將餡料也分成10份。
第五步： 我們取出已經發酵好的水油皮用擀麵杖擀成圓片之後包入油酥，再將它收口捏緊。將十份的水油皮和油酥都包好，然後將包好了的麵糰用擀麵杖擀成牛舌狀。從一頭開始捲起，然後全部卷好，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
第六步：我們將已經鬆弛好了的麵糰用手指在中間壓下去，將麵糰擀成圓形，再包入做好的餡料，放在虎口處將它們收緊。
第七步：我們將它們包好後壓扁放在油紙上，然後拿一個小碗將純蛋黃打散，再用油刷在麵糰上刷上蛋黃液，然後用刀在面上割三刀，再撒上熟白芝麻。
第八步：我們將烤箱提前預熱十分鐘後，將已經做好了的老婆餅胚放入烤箱中，180°上下火烘烤20分鐘。烘烤結束之後就可以趁熱食用，小心燙嘴哦。放涼之後也非常好吃，一點都不甜膩，特別適合老人和孩子食用。
紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。
此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。
紅燒排骨的做法
準備食材：豬肋骨、香蔥、白糖、醬油(生抽和老抽都要)、花椒、香葉、大蒜、耗油、生薑。
一、排骨焯水
紅燒排骨最好選擇肥瘦均勻的部位，這樣排骨的口感才會香軟。將排骨切斷清洗後在水裡泡半小時去除血水，冷水入鍋加上香葉、薑片等香料去掉腥味。將上面飄的浮沫撈掉，這部分的嘌呤太多，對身體沒好處。將撈出的排骨再用白開水沖洗一遍。
二、炒糖色
做的好的紅燒排骨上面都有一層油亮的紅色，味道濃郁鹹中帶甜。要做出這種味道和外觀，炒糖色是少不了的。在砂鍋中小火放油，加入白砂糖攪拌融化後顏色變深，有小氣泡的時候就說明炒好了，以免煮過頭有苦味。
三、炒紅燒排骨
將排骨放入翻炒，直到排骨裹上一層糖顏色變深。倒入清水剛剛淹沒排骨，水太多會把排骨煮爛，味道也會變淡。
四、收汁
紅燒排骨大概要煮半小時左右，最後一個步驟是收汁，並不需要勾芡，大火等汁水變少，撒上一把香蔥出鍋，一份美味排骨就完成了。
魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
蒜薹炒魷魚
食材：魷魚3個、蒜薹一把、姜蒜適量、料酒適量、生抽少許、鹽少許、白糖適量、食用油適量。
做法：
天氣暖和，身體要殺菌，多吃它比大蒜管用，營養豐富，口感爽脆
第一步，首先把魷魚清洗乾淨，剝掉表面一層皮，然後切條備用。
天氣暖和，身體要殺菌，多吃它比大蒜管用，營養豐富，口感爽脆
第二步，姜蒜切好備用，蒜薹掐頭去尾，然後切段，洗乾淨後下鍋焯水，焯水煮2分鐘撈出備用。
天氣暖和，身體要殺菌，多吃它比大蒜管用，營養豐富，口感爽脆
第三步，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，再放入魷魚翻炒片刻，烹入料酒去腥。
天氣暖和，身體要殺菌，多吃它比大蒜管用，營養豐富，口感爽脆
第四步，最後加蒜薹一起翻炒，加少許生抽、鹽和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
天氣暖和，身體要殺菌，多吃它比大蒜管用，營養豐富，口感爽脆
錦繡山東提示:蒜薹記得焯水，不然下鍋不容易熟，魷魚反而煮老了。蒜薹煮太熟了也不好，所以焯水的時候控制8分熟，最後下鍋一起翻炒，調好味道就可以出鍋了，保證蒜薹爽脆的口感。
白菜炒豆腐是一道以白菜、豆腐製作的一道家常菜。
白菜炒豆腐
材料：豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽
做法：
1、豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。
2、小白菜洗乾淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
3、鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出。
4、炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘。
5、放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。
風味茄子是一道經典的傳統魯菜，主料為嫩長茄，採用先炸後烹的烹飪方法。菜品酸甜可口、回味微鹹、口感酥脆、麻辣清香。
風味茄子
食材：茄子2個，青椒1個，紅辣椒1個，蒜，蔥，姜，花椒，幹辣椒，澱粉
製作步驟：
茄子不要炒著吃了，試試這種新做法，開胃下飯，比大魚大肉還歡迎
1、首先我們將茄子清洗乾淨，然後將茄子去蒂，將茄子一分為四，然後將茄子切成菱形的條，放在一個大碗裡面，加入清水，放入適量的鹽，將茄子泡一下
茄子不要炒著吃了，試試這種新做法，開胃下飯，比大魚大肉還歡迎
2、下面我們準備一些配料，切點大蒜，大蒜拍一下，剁成蒜末，再切點大蔥，把姜拍一下，剁成末；準備點花椒，多準備點，然後再來點幹辣椒，切半個青紅辣椒配色，青辣椒也給它切成段，切點香菜
茄子不要炒著吃了，試試這種新做法，開胃下飯，比大魚大肉還歡迎
3、然後這個茄子已經喝足了水分，將茄子撈出來，茄子裡面放入澱粉，茄子裹一層幹澱粉
茄子不要炒著吃了，試試這種新做法，開胃下飯，比大魚大肉還歡迎
4、鍋裡面倒入油，多倒一些，將油溫升至七八成熱，放入裹好澱粉的茄子，將茄子放入油鍋裡面先不要動，把茄子炸至定型，然後再翻動，將茄子炸至微黃撈出來，將油溫升高，將茄子復炸一下，然後十秒鐘茄子撈出來控油備用
茄子不要炒著吃了，試試這種新做法，開胃下飯，比大魚大肉還歡迎
5、鍋中留底油，放入幹辣椒花椒，炒香放入蔥薑蒜，來點生抽，再來點香醋，白糖，放一勺的鹽，十三香，化開之後，放入青紅辣椒，將青紅辣椒斷生,然後放入炸好的茄條,快速翻炒均勻,讓茄條裹上料汁,放入香菜,撒入白芝麻,孜然粉,翻炒均勻就可以出鍋
錦繡山東提示：
1）將茄子削皮之後切成片，放入清水中，加入一勺鹽，這樣可以防止茄子氧化變黑，同時炸的時候還不吸油。而且做出來的茄子更加焦脆，非常好吃
2）將泡好的茄子撈出來之後在表面裹一層幹澱粉，這樣炸出來的茄子不吸油，做出來的口感更加爽口不油膩
3）炸茄子時用大火和高油溫，這樣炸出來的茄子不吸油，然後再復炸一下，這樣茄子更加酥脆，風味茄子吃起來更叫焦脆又好吃。
香煎草魚塊是以草魚為原料製作而成的一道美食。
香煎草魚
準備食材：草魚，生薑，大蒜，藠頭，青椒，乾紅椒，料酒，啤酒，食鹽，生抽，胡椒粉，花椒粉，雞蛋清，玉米澱粉，植物油
做法：
1、草魚清洗乾淨，斬成大小合適的塊，瀝乾水。
2、將瀝乾水讓草魚放在大碗中，加入料酒、食鹽、少許生抽、胡椒粉，花椒粉，薑絲、雞蛋清，拌勻醃製二十分鐘。
3、將醃製好的魚放倒網篩中濾幹醃魚後的汁水，挑出薑絲，撒上玉米澱粉，來回顛幾下，將每一塊魚肉都裹上玉米澱粉。
4、準備配料：乾紅椒切段，生薑切絲，大蒜拍扁切片，青椒切圈，藠頭拍扁切段，藠頭只要頭，不要葉。
5、鍋燒熱放油，將油溫燒至八成熱時，依次放入魚塊，魚塊放入先不要翻動，待一面煎黃後再翻至另一面。將魚塊兩面煎黃後盛出備用。
煎魚時熱鍋熱油，這樣不容易粘鍋，就算是鐵鍋也不會粘，魚塊煎得稍略有點黃時再轉小火煎至兩面黃。
6、鍋中留底油，下入薑絲、蒜片、藠頭、乾紅椒煸香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
7、再放入煎好的魚塊，淋入小半杯啤酒，再放入青椒，並加少許食鹽給青椒調下味。
8、待鍋中湯汁將要收干時即可盛出。
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