“酒香不怕巷子深”，湖南湘菜最好吃的也是在拐角的巷子里，只有资深巷子吃货才会知道的秘密。比较幸运的是，我刚好认识这样一个朋友，跟着她吃，减肥真的好难啊，太难了。
打开湘菜的菜单，好多特色湘菜，你们知道香芋娃娃菜、咸蛋黄茄子、紫苏黄瓜吗？
我都怀疑我不是湖南人了，第一个我就没听过555~结果店员说卖完了~没了点别的~
最后点了咸蛋黄茄子~真香了，我跟你说，一个不吃茄子的人发出惊叹！
茄子和咸蛋黄的搭配，不仅能吃，而且非非非非非非非非常好吃~~~
准备食材如下，两根茄子，小葱，姜蒜切磨，四个咸蛋。
咸蛋剥壳放小碗中捣碎~
压成泥状，吃起来会有沙沙的口感。
茄子去皮切成小段。
放在蒸锅中蒸10分钟左右，使茄子变软。
让茄子变软有很多方法，有人选择油炸，但是油炸的话，茄子会有很多很多油，本来茄子比较吸油，油炸之后油分更多。而蒸茄子的话，茄子吸收水分，不会特别油~
起油锅，放入蒜末姜末炒香。如果不喜欢姜末的话可以少些或者不放。
加入咸蛋黄翻炒~
加入软茄子，翻翻炒炒，加入生抽调味，切忌放盐。咸蛋黄本身有咸味，不需要另外放盐。
装盘，撒葱花点缀。这样做出来的茄子不油，咸蛋黄很香~
当下网红店铺遍地都是，朋友聚会地点大多都是网红潮流新店，这种地道老店铺深藏巷子深处，不显露不献计，用独有的特色吸引着老客户。一个餐饮店铺刻在人心上的，除了外表装潢，餐厅服务等因素之外，更重要的还是味道，湖南人的舌尖还是蛮较劲的，没有好的味道，只是昙花一现罢了。一个小门店可以开10年不倒，络绎不绝，没有抓住味蕾的本事，怎么在长沙存活。
好了，茄子咸蛋黄做完了，你学会了吗？
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