如果說門面是餐廳的臉面，那麼菜單便是餐廳的靈魂，餐廳提供的所有服務都在菜單上面了。
菜單的作用除了給消費者更直觀的展示餐廳的服務，便於消費者下單外，其中隱藏著不少的消費心理學，是餐廳經營重要的一部分。現在餐廳的菜單可謂五花八門，有簡單的一張紙的，有炫酷做成海報的，也有精美冊子型的，還有電子菜單和微信菜單等。
菜單作為菜品和價格的直觀顯示，其目的是促進消費者快速下決定，提高點菜率。點菜本是一個愉悅的環節，如果你的餐廳消費者拿到菜單後，普遍遲遲不能下單，那一定是你的菜單出問題了，此時需要及時調整菜單。
與餐廳定位相符
門面在一定程度上決定消費者是否選擇你，而菜單決定了消費者是否願意留下來消費，
餐廳的定位涉及到是什麼客群，什麼品類，什麼菜系，什麼菜品，什麼裝修風格等多方面。
菜單不管是內容定位還是風格定位都應該與餐廳的定位相符，不要西餐廳菜單濃濃的中國水墨山水風，基於這些方面設計出來的菜單，才能確保與餐廳的定位相符，也才不會有消費不適感。
搭配排版合理
圖文並茂
消費者看菜單就像讀一本書一樣，一本好看的書除了內容外，還需要排版，結構搭配，往往圖文結合的菜單更能勾起消費者的閱讀慾望，餐廳的設計，不應全是菜品羅列，應該圖文並茂，這樣能給消費者更直觀的感受，所以配圖應該精美，圖文相對。
分類展示
分類展示能夠讓菜單更有調理，更整齊，也能夠讓消費者更快的找到自己心儀的菜品，從而縮短下單時間，提高翻檯率。將菜品按照種類分開，招牌菜、葷菜、蔬菜、涼拌、滷菜、酒水、飲料等。
主次分明
在消費者的消費心理中，招牌菜，特色菜代表餐廳的最佳水準，是消費者點擊率最高的菜品，是促進消費者二次復購的保證和口碑傳播的保證，也是餐廳賴以生存的拿手活，所以位置一定要顯眼，要突出，一般放最前面或著重標示，圖文展示。
標識清楚
菜名清楚
就像人的名字一樣，菜名是最基本的身份介紹，但是很多餐廳連菜名都不會起，消費者翻開菜單，看了半天不明所以。
在網紅經濟當道的的時下，對菜名的設計也是難為餐廳了，花樣百出，或文藝、或二次元、或惡搞、或古風，餐飲經營者需要注意的是，就算想要在名稱上突出差異化，體現新奇，提升消費者體驗，但是花樣百出的設計也是基於餐廳的飲食服務，需要餐費者猜燈謎一樣去猜，那效果一定適得其反。
菜名既要獨特，又要通俗易懂，將食材的名稱包含進去，比如糖醋里脊稱“戀愛的裡脊”，這樣不失文藝，有趣，又加深了消費者對餐廳的認知。
價格清楚
價格才是最直觀的消費感受，一個合理的定價在菜單架構中至關重要，餐廳應當根據菜品的的價值定合理的價格。可以合理利用消費心理學，在定價是讓消費者感受到了佔便宜，整價減一是大多數商品採用的定價策略，比如衣服定價199元，家電定價2999元，紅燒肉定價39，整十，整百等整數在消費者心中是不同的標準和區間，只少1元卻帶來極大的消費體驗。
在排版上，菜價一定要用規範化的字體做標識，有的餐廳為了好看，選用花式字體，導致1和7分不清，3和8分不清，等結賬又扯皮，這樣對餐廳實在划不來，另外菜名字號可以大一點，菜價字號小一點，這樣能從視覺上弱化消費者的不快感。
給菜單做減法
每一個人有不同的口味愛好，有的餐廳希望能滿足更多的口味需要，儘可能推出菜品供消費者選擇，這樣犯了餐廳經營的大忌，增加食材採購成本，增加後廚烹飪壓力，導致餐廳無特色，同質化嚴重。
確定菜單的數量是一門學問，首先從用戶畫像出發，確定菜品定位，其次分析餐廳規模實力，能夠烹飪多少菜品，餐桌能夠提供多大的服務，最後分析菜單結構，招牌菜、葷菜、素菜、涼菜等菜品的數量。
對於消費者來說，一次性關注的菜品的數量是有限的，菜品數量遵循“不要大而全，要小而精”的原則，有限的數量最大限度的體現餐廳的特色，菜單版面有限，理應充分利用，不要讓任何一道菜讓目標受眾覺得不想點。
讓菜品跳出菜單
菜品的介紹不單隻放在菜單上，餐廳可以充分利用空間，比如餐廳門口放置招牌菜或上新展架，前臺放菜品介紹臺卡，餐桌上放菜品介紹臺卡，牆上張貼菜品裝飾畫，餐廳也可以在適當的位置放顯示屏輪播菜品信息。具體怎麼組合搭配，餐廳根據自身情況設置。
食材多樣利用，降低成本
在菜單設計的時候需要充分考慮食材的問題，菜品數量越多，食材需求種類越多，相對的量越少，價格更高，所以餐廳在設計菜品時，充分利用創意，研發不同的搭配，同一種食材可以多設計幾款不同的菜品。
菜單是餐廳向消費者展示服務的重要載體，餐廳和消費者的服務關係通過菜單來鏈接，那你的餐廳菜單設計思路是什麼呢？
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