商丘传统特色小吃

罗阳豆腐干，又称张家豆腐干，是河南省商丘市睢县的传统特色小吃，起源于清朝顺治年间，距今已有三百多年的历史。罗阳豆腐干以大豆为主要食材，辅以桂皮、良姜、丁香、八角、花椒、精盐等佐料，经过十多道工序制作而成。做好的豆腐干呈深褐色，加上配料，可制作多种菜肴。吃起来软硬适中，五香俱全，鲜美可口，令人回味无穷。

南瓜豆沙糕，是河南省商丘市的传统特色小吃之一。制作时，将南瓜上锅蒸熟捣成南瓜泥，加入少量面粉混合，倒入酵母粉揉成南瓜面团发酵，另取面粉加入水、酵母揉成面团发酵。两种发酵好的面团擀成长方形面片，上下放在一起，将豆沙馅抹在面片上，卷成一个长卷，用刀切成大小一致的小段，放入蒸锅中再发酵半小时，加热蒸熟即可。

利民羊肉汤，是河南省商丘市虞城县利民镇的传统特色小吃之一。羊肉汤选用当地山羊为原料，先用羊骨、油熬制老汤，放上花椒、丁香、草果、白芷、辣椒、小茴香等作料，放入鲜羊肉熬煮，肉熟后捞出待用。食用时，把羊肉切成薄片，放在碗中，用沸汤冲刷三遍，加入味精、香菜、葱花等调料，然后加入锅中的沸汤即成。吃起来味道鲜美，清香可口。

水激馍，原名水浸馍，是河南省商丘市的传统特色小吃之一，主要原料是硬面馒头和白糖。制作方法是将馒头切成寸许长，指头般粗细的馍锭儿，干后放入四十度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出迅速放入提前备好的稀糖汁中，经两三秒钟后捞出。因糖汁中有水，所以称为水激馍。成品色泽鲜艳，吃起来外焦里嫩，香甜可口。