一家傳統的中餐廳，三年如何能開出 100 家店的，並且開出的店幾乎家家成功，店面管理層能做到自動自發工作，股權在其中扮演了催化作用，該家餐飲在業界獲得廣泛關注。我們看這家企業的股權操作細節。
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店面管理層在店面跟投
店面開辦之初，店面的管理班組根據店面的實際投資額度，在店面進行強制跟投，比例如下：
上述人員出資之後，經營的責任心和熱情自然而然會比員工不出錢要高。鑑於中餐的特殊性，店面負責人以廚師長為主，企業鼓勵店長和廚師長是夫妻的優先進行投資入股，這樣不僅財務完全一體，而且工作時間根本不分上班和下班，白天和晚上。
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利益綁定，強制裂變
公司要求，上述店長、廚師長必須在一年之內培養出一套新的管理班子，包括店長、廚師長，新的管理班子培養出來後，原店長、廚師長按照原入股比例去開設新店，原店面的股份在原店保留，同時新上任的店長、廚師長出資購買該店面的 5%，鑑於其原來已有該店面 2.5% 的股份，差額 2.5% 的股份由公司的大股東進行轉讓。
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崗位考核，利益掛鉤
店長、廚師長的工資與店面掛鉤,廚師長月工資 2 萬元，店長工資 1 萬元，公司和店面利潤掛鉤，當店面利潤不足時，門店向總部借款發工資，連續三個月虧損，店長、廚師長將被調離，店面股份保留，新上任的店長、廚師長沒有股份，如果經營的好，兩年之內將會獲得店面的原始投資股。
店面人員的工資不得超過店面淨收入的 20%，人員開支超過 20% 的部分由管理層進行借支，年底在分紅時從管理層的分紅中扣除。相應的，如果節約，則節餘的部分對管理層進行獎勵，賞罰分明，責任到人。
店面的淨利潤必須達到 15%，否則視為管理不合格，影響到店面管理層的分紅。
對廚師長也要進行業績考核，防止產生懶政。
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部分政策傾斜，照顧員工心理
如果有部分店面因為選址不當造成經營不善，則重新選擇店面，有店面關閉，在新開的店面中，原店面管理層不用出資，股份保留原店面的股份比例，這樣的員工的心理壓力會減少。
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向上發展空間
對店面設定利潤指標，如果店長、廚師長班子的利潤達到 1000萬，則該班子可以獲得總部 1% 的股權，員工可以獲得品牌未來發展的溢價。
該餐飲公司通過員工在店面的裂變機制，迅速的佔領市場，獲得老百姓的認可，並取得了良好的經營績效。
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