同樣種植西瓜，為何有的農戶種出的西瓜甜度高，有的甜度卻很低呢？其甜度產生差異主要是由品種和施肥管理等因素造成的。
提高西瓜甜度有效措施
選用含糖量高的品種
如早熟品種中，鄭雜5號西瓜的含糖量為10.5%～11%。京欣1號含糖量為11%左右；中熟品種中，鄭雜6號含糖量為11%左右，新紅寶含糖量為10%～11%，豐收2號、豐收3號的含糖量為10%～11%；晚熟品種中，紅優2號的含糖量為11%左右；無籽西瓜黑蜜2號含糖量為11%；特色黃皮紅肉早熟品種寶冠含糖量為12%。
選擇合適的坐果蔓
主蔓第一雌花或第五雌花以上座的果實，特別是果柄長度在12釐米以上的小果，生長成熟的瓜大都是糖分低，因而在選擇座果雌花時，儘可能選擇在第三、四朵雌花坐果，也就是座果節位在15—20節，蔓與蔓之間的距離保持在20釐米左右為宜。
保證功能葉面積
創造有利於西瓜生長的小環境，並有足夠健壯、無病蟲害為害的功能葉，有利於光合作用。葉面積係數最好在1.5—2.0之間，葉面積過大過小，都會造成果實含糖量偏低，西瓜中心和四周的糖的梯度大。調整好營養生長與生殖生長之間的關係，使果實在發育過程中，隨著成熟度的增加，西瓜的蔓葉處於老熟狀態，有利於果實內糖分的轉化。
合理澆水
西瓜定個後，只要瓜地不特別幹，儘可能少澆水，以促進瓜內糖分的轉化，增加可溶性糖的含量，提高其甜度，特別是收穫之前，儘量少澆水。
翻瓜和墊瓜
果實定個後，每隔3—4天把果實翻動一下，到果實成熟可翻動3—4次，翻瓜時一手握住瓜蒂，另一手握住果頂，雙手輕輕同時轉動果實，使果實每個部位能均勻著色，防止果實出現陰陽面。
要配施足量優質基肥
在肥料的施用上應以有機肥為主，化肥為輔。在肥料的結構上，應以氮、鉀為主，磷肥次之，配施適量的微量元素。有機肥中提倡施用各類餅肥，大力應用土雜肥、草木灰，積極推廣腐熟的植物性的商品有機肥和生物有機複合肥。同時，適當配施高含量的硫酸鉀複合肥，避免單一施用氮素化肥。
提高基肥施用技術
西瓜基肥的施用方法：一是開溝條施，二是打窩穴施，也有少數撒施的。為了集中用肥，減少流失，提高肥效，提倡穴施或條施。西瓜的基肥要分次施入，分層利用。第一次施肥在瓜苗栽前20天左右施入基肥總量的70%左右，深度為25釐米左右。第二次施肥在瓜苗栽前10天施入基肥總量的30%左右，深度10釐米左右。要邊施肥邊與田土拌和均勻，然後蓋土。第二次應穴施，施後留下標記，以便於瓜苗按穴移栽，迅速吸取養分，提高施肥效率。
適時採收和上市
一般瓜的成熟度在八分至九分熟時，果實的含糖量高、品質好。
適當提高晝夜溫差
特別對於溫室大棚種植戶，可以通過覆蓋毛氈或者通風口調節晝夜溫度差。
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